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標題: [食肆地點] 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-22 08:26 AM     標題: 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣

「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。5.39.217.765 I8 `" s5 `) t6 `
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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7 y+ G4 M" x- Q, x: _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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' Q9 V% M9 {0 J# T公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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/ G( ]# z( R/ g/ V+ b+ q公仔箱論壇樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。tvb now,tvbnow,bttvb6 L, _& o" G. ~  ^0 L; b

) h+ ~4 p1 \# a6 ~/ Z& a公仔箱論壇麻辣燒賣 $16　公仔箱論壇' O- o1 f# V+ c7 n' k/ t
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。公仔箱論壇0 P' B5 `5 t% k/ h4 t
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XO醬煎腸粉 $16　公仔箱論壇; E5 ?* \2 [0 l+ V
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。tvb now,tvbnow,bttvb! J" E. {; H9 O. d' B$ Y, u; y

" I/ ?) [5 x5 t) u) R' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜蒸鯇魚（跟白飯）  $42　公仔箱論壇5 _6 p3 Z; Z' n& i. {
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42　5.39.217.76# K, y1 u" |$ [* k% e
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。5.39.217.763 ~+ ~8 d% G8 ]% p, R
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XO醬蒸鳳爪 $13　
9 O1 [6 C0 ^* C' E5 K  E鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。5.39.217.76& Y' p0 Y9 v: l
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鴨腳紮 $18　
0 q9 @% h' ?7 I- R公仔箱論壇鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。5.39.217.764 `' w  M" T$ a2 d* }* Z) ^/ K

9 A  V: {, m+ {. s$ E! I- Y  ?筍尖鮮蝦餃 $20　
, ]/ a' N) G& c5 T; b6 A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。; r/ S. j/ X5 D4 `0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 V0 ^8 S! V2 h% S3 F
菠蘿叉燒餐包 $15　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 r: _5 w9 A% L
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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0 ~' d# F( r. ftvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14　
& Q- U1 C( b/ l& B$ Z: h- L1 o馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。公仔箱論壇) _3 k- d! T. q8 Z1 b: r




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