Board logo

標題: [美食介紹] 道地泰滋味 [打印本頁]

作者: titanicdoom2    時間: 2011-7-20 05:50 PM     標題: 道地泰滋味

道地泰滋味
6 L/ o/ f1 K; p& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thong Thai Cafe, Q# u- q; g3 S' w8 {$ L+ R
地址:1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.
7 P. O/ r& s, w4 x9 Q营业时间:9am-12noon(西式早餐)、12noon-3pm(午餐时段)、6pm-12am(晚餐时段)
0 \5 l7 m: k2 n# h- d5 n( P公仔箱論壇联络号码:+6012-4892247(Thong)  d- O5 V3 b5 [# P8 J, A) V
我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化,而一步步架构起来的独特饮食系统,不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现,更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素,以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身,而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此,我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界,我们品尝的、体验的、感受的,正是异国丰沛的内化精神,以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。公仔箱論壇/ I/ u8 T8 E6 d
这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧,我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理,我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情(就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出,乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词),只是遇过太多言过其实的状况,所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表,就只是大量铁皮搭出来的一般食肆,心底不禁事先盘算:若然食物不行就要赶快再找另一家替上,免得写来天花乱坠却偏离事实。
+ ~' ^( Q8 G! V, s  ?8 e/ |' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公务员闯饮食业2 @3 A/ I$ w& O) h% _
当然我明白这样以貌取人是多么要不得,但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状,这大概也算是文明病的一种吧!什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四,偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏,就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样,愈长大我们愈是善忘,然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人,或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情(既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌)。
# T) ^6 F1 E0 _2 q. a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb然而,那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。
7 {1 u; `% L- h' u& b原来这个地方是老板董灿成的住家,在2007年拆掉,才改建成现在的Thong Thai Cafe,他原本是一名公务员,会转换到饮食业的跑道上,他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天,聊着聊着就谈到经营餐厅的想法,觉得能够有自己的生意也不错,没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股,他和家人就一同继续这门生意,他说:“既然已经开始了,想说就这么终止有点可惜,而且当时也有不少顾客给予良好的反应,就再努力看看。”
) F  R  i9 q" M# s% I& t转型试客人口味
; E4 O9 f9 {) Q: ^$ f5.39.217.76一开始,Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe(哦!这不是绕口令),而先是以本地餐饮出发,后来又转成西餐厅,在经过几个月的市场试验后,客人反应不见踊跃,才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味,然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故,刚营业那段时间很少客人上门,算是比较难捱的时候,后来随着客人的口耳相传,才一步步累积了固定的顾客,有一定的生意额,Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种,续说:“槟城和泰国太接近了,很多槟城人都到过泰国,若然料理的餐点不够水准,很难持续经营。”
: m+ S+ G# q. [; q5 ~# z) p1 o5.39.217.761. Mixed Deep Fried - RM300 Z" M7 r0 @9 o0 p: P
这是道综合的泰式拼盘,有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验,而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。% m9 k# d( P9 Q2 a; R
2. Fried King Prawn - RM25
8 ]9 R; |9 {$ }6 K/ M% ~经过许多辛香料煸一番的大虾,再以铁板盛上,弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性,就似在肉质底下装置了小弹簧,各样香气的衬托更是提鲜,以致味美得难以形容。
2 |  D2 h' L' B; Q: E3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM32公仔箱論壇" b1 y. w) L  B1 o: k# N
红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺,鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过,取一瓢饮,酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来,仿佛神经都受到刺激而收缩,边冒汗边大呼过瘾。3 R& n: O/ J& y" |& w
4. Mango Sticky Rice - RM6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ E% d. I$ ?- X4 u& @4 p( t8 w
甜腻的泰式糯米饭,带着浓郁的椰奶香,和着芒果下口更觉完美,喜爱甜食者实是不可错过。
3 Q0 @2 l- \& W8 u2 H. }* P5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20; q4 M4 i. A( Z; ^
和华人做制作的乌达不同,外表看来较为粗糙,但口感亦更佳,丰富的海鲜做内馅,和各样香料的结合,原以为只是简简单单的一道菜,却蕴含丰富的内容。
* i! i& U+ \5 [3 \8 p1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. Nam Prik - RM10
+ P0 q2 L" \" B- H' Htvb now,tvbnow,bttvb这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成,有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等,当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱,蘸上少许入口,辛辣遂瞬间麻了舌头,复溢出独特的香味,蔬果的清新汁液又随着涌出,很是开胃。
3 h8 _2 @- k. D8 }: R公仔箱論壇7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM16
" D, `' s9 f6 v0 p公仔箱論壇泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香,鸡肉切得小巧,吃起来还是非常嫩滑,细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气,再怎么吃也吃不腻。
- P& @8 k5 J3 p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb8. Ice Kacang - RM3.80
1 q) Z" P9 ?3 v4 c, m吃毕各样酸辣麻烫,正好来个红豆冰下火,泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异,惟材料特别多,还添入了花生和芒果,叫人好不满足。公仔箱論壇. }7 p2 r( ^: k/ }
价格仅供参考公仔箱論壇& E" H$ t1 M% [
公仔箱論壇) Y$ x. \1 l$ a. O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, V( u1 Z5 M( u8 t2 U
相关照片公仔箱論壇$ k* D" o: ^: Y9 Z4 w: P
; Q; `% H& b5 [
■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。
7 ]6 o+ d+ `/ r2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o* j! c/ u* u公仔箱論壇■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境,可以没有局促自在的享用美食。
, d8 N1 z, h1 j7 ~% g; T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ b/ E/ P  @" M( V1 ~" }* V/ [0 L; l. k
■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人,已有10多年的掌勺经验。
* [' m4 t6 ~+ s* n
( e9 G( V, n' p: i
6 M4 l0 ~$ L' i+ H! Q+ K& P




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0