標題: [中式食譜] 香草牛油焗翡翠螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-19 06:20 AM     標題: 香草牛油焗翡翠螺

材料# s6 v- G6 H% t! ]
翡翠螺 3隻、鹽少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 c  v- R4 a7 I

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蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許4 k& p. k% E( J6 O. ?2 U' f

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2 a0 k0 E' }; a! ?做法
, T( D! v% \" B% vtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。5.39.217.76) J8 N  C* I0 A1 \9 N) }' B/ F
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2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。5.39.217.76# w) H6 h+ r- n. F! l) C6 J8 X
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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