: K _+ p' O7 w; G. b2、豬肉幾乎天天見: 與飯量減小相伴的是大油大肉的增加。調查發現,如今都市人對動物性食品和油脂的攝入量比20年前分別增加了1.5倍和0.8倍,其中畜肉增加了1.08倍,乳及乳製品增加了5.06倍。這種主副食搭配錯誤的危害有目共睹。更值得注意的是,在不少城市居民的餐桌上,豬肉幾乎天天可見,而雞、鴨、魚、羊、牛等其他畜禽肉則屬“偶爾露崢嶸”的點綴。市場調查。豬肉攝入量占蛋白質攝入總量的64%以上。這一司空見慣的飲食習慣已經被海內外營養專家視為中國膳食結構的最大弊端。我們知道,豬肉的脂肪含量很高,是牛肉的2.8倍、雞肉的2.2倍,不飽和脂肪酸卻顯著低於雞、鴨、兔肉。豬肉吃得太多,導致脂肪熱能不斷增加,超過世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30%的限制。5.39.217.76$ h1 k3 s0 ?" F3 H+ p