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標題: [中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-15 06:19 AM 標題: 蒜芯火鴨炒勝瓜

材料5.39.217.76. g: j$ W- `9 E6 r" X' h; U
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙: ]8 O% b$ o2 }0 `9 I$ ~' C
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做法
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- p7 Q' n7 a( V
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。

3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 J* M; Z( b1 o9 v c
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貼士
火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。

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