標題: [中式食譜] 素片煎米粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-13 06:19 AM     標題: 素片煎米粉

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# C( O% t6 @' C* h/ E) }
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 X* Z, H: ~) N
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調味料7 J" w6 L# X% K7 @2 y% D# _
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb' B* z/ n" |  h' _; R, }4 n( T

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做法公仔箱論壇- K  N+ U3 H! Z( V+ u% c. N1 s  t4 S
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。, f8 E# e* c3 t' W: x
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。公仔箱論壇: U, I* c& u. z  p

5 x, n3 U9 k6 e0 }+ \3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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2 K2 S* z3 o9 ~$ t1 n. z& r4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。, U' I% U4 x; N* W5 W
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2 O3 c% v' L8 ~9 o" o. d8 wtvb now,tvbnow,bttvb米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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