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標題: [中式食譜] 素片煎米粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-13 06:19 AM 標題: 素片煎米粉

材料
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. W" K! I6 ]+ X: j3 ~8 Q
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調味料
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許公仔箱論壇+ O( T( l& p. g& Q' _

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做法4 C) h) U  B6 ~! y7 n; M5 ^2 J* e0 x
1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。! W" ^) |  k! Z
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2.黃豆素片加調味料醃約半小時。5.39.217.765 p8 Q- o8 Z. H2 o7 ^* L( ^& {/ y
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l% A- ]4 A- }, O
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4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 b, N, x1 l: j" l

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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。 1 d: j! ~; o; x+ }: l% U" c  ?; K1 b

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