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標題: [中式食譜] 素片煎米粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-13 06:19 AM     標題: 素片煎米粉

材料
8 {9 f7 e+ S# x( T越南米粉(浸軟瀝乾) 100克、黃豆素片(浸軟瀝乾) 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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薑 3片、香茅(切碎) 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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$ i2 g' N6 g- @0 [. a& c; a做法
% F" `& s  U. k, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.越南米粉先灼半分鐘,盛起瀝乾備用。
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7 H! U4 F; a/ _5 j2 X) S& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黃豆素片加調味料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% E7 p, }9 ?6 W/ m
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3.開中火,燒熱平底鑊落油,放入米粉微煎,再加生粉水令米粉定形成圓餅,反轉煎至香脆熟透,重複步驟至煎好所有米粉,盛起備用。
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4.開大火,燒熱平底鑊落油,煎熟黃豆素片,放在米粉上,最後灑上花生碎即可。
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米粉須煎至定形後,才反轉再煎。
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