材料tvb now,tvbnow,bttvb) {3 \. A5 I( K
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ u( a0 ?' Y7 l$ m6 S. |& H
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蛋白漿0 m: ~8 _$ D2 S. I* P6 A
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙 ! n8 p" U$ |# b5 y公仔箱論壇 0 _5 b$ u; F2 F" H9 s0 ?9 M. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. U W, X8 W9 E( S
做法 5 W! @+ G& u% `4 w' N+ w1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。 % u$ Q# V+ _' y$ Y" B+ J; rtvb now,tvbnow,bttvb 6 b. D. [3 E0 r0 S8 o! x2 A7 r2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。 & `0 w& G6 D1 X h% W' H; T5.39.217.76 " T. P9 S. f9 V$ J/ j4 ^$ i- q% [tvb now,tvbnow,bttvb3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。 8 j* [# b* ], j# p3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + \" D- j& C) |' I% y! z. Ktvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。5.39.217.76* i2 p( _7 C' Y% {* k: s2 ], ?
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M/ S% V0 K7 g W3 y2 w' p; m
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。公仔箱論壇$ X9 u& G4 }: W. {3 v* t; v
