標題:
[中式食譜]
金錢酥蟹盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-12 06:17 AM
標題:
金錢酥蟹盒
材料
4 f9 d2 C h1 K& N# C% }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 g! r! Q- h% `
" a/ ]: _! }1 w9 I4 ?
蛋白漿
0 }, x- S) S. f公仔箱論壇
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
1 h2 F5 H1 F4 Y0 ?: y! ^- t5.39.217.76
7 i6 X$ Q! }2 @) t# j公仔箱論壇
& I C, b0 l2 G" w( b5.39.217.76
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" e/ o* e& ^: A- D- \9 l
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
公仔箱論壇$ ]! }% f: d0 ^' G. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* v) N$ ]/ ?
2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
0 v" Y% O4 b6 F6 ctvb now,tvbnow,bttvb
# ?( A6 @/ V3 Y0 L2 D: Z' s2 D4 e; a
3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
! l4 d W( N: H* n: C4 h& M3 ~* Y1 _
, q% l) G: \0 z8 P9 u9 Z
4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
' Q- ]/ j6 F8 p* C" t( p
: }1 l9 ^& y* j% J+ m m
5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
/ F4 l; r- f8 |" {; y
0 ^& r% P6 F3 U( w
0 y. _) V; G9 o* C2 r2 p( h0 `tvb now,tvbnow,bttvb
貼士
6 D/ Q. l% l* ~公仔箱論壇
蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
/ x% j; j6 \* z# m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
