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標題: [食肆地點] 復古大阪 好味關西燒餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-11 08:28 AM     標題: 復古大阪 好味關西燒餅

311事件,香港的日本菜幾乎被「震散」;事隔數月,日本料理陸續以另一面貌捲土重來,烏冬拉麵串燒吉列豬扒……最新進駐觀塘APM的一杯,就以關西小吃「好味燒」作主打。新鮮熱辣的即製燒餅,加上一室恍如昔日大阪街頭的裝潢,要在芸芸重生的日本料理中突圍,冇難度。5.39.217.76; {! k, i+ c4 |+ H4 z2 r' d* J8 U
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大阪舊街縮影
+ a6 ^$ g3 i! b5 @+ Stvb now,tvbnow,bttvb第一次經過一杯,已被其古色古香的東洋裝潢吸引住。走進去,鋪天蓋地都是舊木古木,鐵板燒部分和壽司吧都做成店舖模樣,令人恍如時空交錯,以為自己置身舊時的大阪街頭。原來它是一門、一遊的姊妹店,店子請來曾為姊妹店設計的日籍設計師操刀,以大阪街頭作藍本,刻意打造復古感覺;更找專人從日本搜羅仿古海報、招牌、吊燈、木牆等,放滿一店,以懷舊布置打造昔日情懷。
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# K7 K5 b. y8 S- P5 K! t; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即製好味燒餅
6 a/ L/ B+ N4 Z) U# ltvb now,tvbnow,bttvb裝修富有特色,食物亦教人印象深刻。主打關西小吃「好味燒」。好味燒即Okonomiyaki,熟悉大阪的朋友都知,這是以小麥粉漿加上肉類、蔬菜、雞蛋等而煎成的燒餅。據店子日籍顧問玉置良三先生講,Okonomi是隨你喜愛配搭的意思,所以客人可從鮮魷、辣泡菜、白身魚等十多種配料中,選取心水的用來炮製燒餅,配搭自由,好好玩!而師傅調校的燒餅粉漿,粉的比例小,質地稀薄,放在耐熱度高、傳熱均勻的鐵板上,煎出來的薄餅質感特別輕軟,比原有版本清香,吃落不膩。拿不定主意?可試招牌的一杯關西燒,以炆得腍滑的牛筋、黑蒟蒻和芝士炮製,口感酥軟,肥膩感大減;另一推介豚平關西燒,則以黑豚肉和山芋作配料,做成扁平的長方形狀,肉香味濃之餘,質地更滑溜,吃起來很方便。1 H7 t, r, C& a( t

$ S( L4 g2 _# E  x6 i+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多元化居酒屋. W' U1 p9 i* ~) n* ]9 ~7 v1 X9 U
其他關西美食,還有鮮魷魚炒麵、厚燒玉子等,最特別是粒粒麵炒飯,找來日本廠商在本地製作新鮮拉麵,麵質具彈性又富小麥甜香,飯粒亦用上新潟珍珠米,軟熟而富米香,將兩者與泡菜等同炒,甘香惹味,而且咬口十足,但稍嫌不夠乾身。為迎合香港人心多多個性,店子亦供應刺身壽司沙律串燒鍋物,整體水準蠻不錯。特別是每天新鮮空運抵港的龍蝦、鮑魚和珍寶帆立貝,用來做鐵板燒,鮮味滿瀉,加上烹調功架好,肉汁盡得保留,看看價錢,比高級料理經濟,吃得過。
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- z6 ~: H1 [8 P1 Z5 R: m; Y& n試食報告
' w$ z/ A* f# l, W1 S- b1 Y0 f! m! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
/ p- u7 ^1 ^  H# r+ M# T9 T好味指數:★★★★
) L0 @2 z/ H; r2 ]5.39.217.76必食推介:一杯關西燒、粒粒麵炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 O% N% J! @1 P; n
人均消費:$150/位





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