標題:
[中式食譜]
沙薑豬手片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-11 06:20 AM
標題:
沙薑豬手片
材料
公仔箱論壇9 h7 ], ]4 y2 m, D) U6 i3 N
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
. C) P( G, C; p
. S( [- R- y8 f3 l0 y* u: a
醬料
4 A h3 D7 i1 C4 n' t: _2 A5.39.217.76
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
& j1 e$ f! _9 {2 A5 I3 H) ?
, ] q% t v! z* b7 q! g$ `6 s
- ~- Y9 d* p$ ?0 I3 A) N0 U( ?) r4 K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
* M0 K. a8 m) v7 o0 v. ^5.39.217.76
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。
公仔箱論壇3 Z5 n/ t/ {# d, V/ q
3 q, ?* l# P* O: h7 e
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
+ X7 T/ o8 b- t" Y% e2 v# N& a
1 y( v) E$ T/ n/ `公仔箱論壇
3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb# z q. H0 s8 a. L! j
5.39.217.76% g9 s: w2 _% y* n; H1 R
4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
' N$ [1 _ B9 i# ~% n' l3 P' O公仔箱論壇
5 I# U. q8 Z( m7 O) E. {tvb now,tvbnow,bttvb
3 k; G) R* N W6 C9 q
貼士
4 n( C/ E7 _ c% l
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
