標題:
[中式食譜]
日式豬軟骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-11 06:19 AM
標題:
日式豬軟骨
材料
/ g# S: }! v2 Y; {6 f: f4 a5.39.217.76
豬軟骨 1 1/2公斤、醬油 50毫升、花生醬 120克、日本味醂 30毫升、冰糖 100克、日本煮酒 35毫升、老抽 1茶匙、雞粉 40克、辣椒醬 2茶匙、日本白味噌 115克、洋葱 1/4個、水適量、鹽少許
5.39.217.767 g, ]" X. }: Z9 p; P( L
5 S q5 c7 s/ A( ^
9 E& O7 u6 B- `4 r
做法
5.39.217.76; l3 u- P, S8 l3 ?; P, `! p
1.燒滾水，下少許鹽，將豬軟骨汆水，盛起冲水後，斜切一開二。
5.39.217.769 L9 K2 ?3 u5 t3 O
& o: ^" b+ \4 n; x; g: J& ?/ N
2.燒熱鑊下油，下洋葱炒香後，加入味噌，以細火炒勻備用。
5.39.217.76' m( x+ E+ v2 N# x7 `- t; z. @" E
! ]( i s( T, Y- e2 w1 K5.39.217.76
3.豬軟骨、已炒洋葱、花生醬、冰糖、味醂、煮酒、醬油、老抽、辣椒醬、雞粉放入壓力煲，加水至浸蓋豬軟骨至七成滿。
7 Q% q& w8 I( ^8 w$ ?" } F
5 P. j3 s2 n# i! N% E5 D0 G
4.以大火煲至滾起，收細火煲最少 45分鐘，至豬軟骨腍身即可上碟。
公仔箱論壇( V0 y# Z3 @$ t9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( ]) a/ P0 K% S# i
2 A* s$ Q" N) G
貼士
+ x) L* H% m. G' G8 g) u6 Z
做豬軟骨一定要用壓力煲，否則肉煲至散，但骨還會未軟腍。
公仔箱論壇' b/ P0 ]. e1 J8 y( J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
