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[美食介紹]
无烟烤肉 无限吃喝
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作者:
titanicdoom2
時間:
2011-7-10 12:41 PM
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无烟烤肉 无限吃喝
无烟烤肉 无限吃喝
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火红的竹炭在烤炉下散发出竹的香气，炉火透过烤肉网，将厨房新鲜送出来的鲜嫩肉品烤得滋滋作响，因受热而逼出来的油脂，随着网片滴下，烤炉旁的吸烟孔，在油烟还没飘散出来前就悄悄地发挥作用，享受烤肉食趣的客人，在只闻肉香不见油烟的宽敞用餐空间里，用左手夹一片多汁味美的烤肉往嘴里送，只觉鲜嫩肉汁马上在唇舌间流窜，在味蕾享受着顶级服务的当儿，客人的右手也没闲着，正在用勺子搅那熬煮得鲜美的火锅汤头，舀起吸附了汤汁的鲜蔬放进碗里，啖一口鲜甜的汤，再用烫熟的小章鱼沾一沾沙茶酱同吃，三五好友一边谈笑一边品尝食材丰富的火烤两吃，这样的台日式的单一价吃到饱居酒屋氛围，瞬间攻陷了嘴刁的槟岛饕客。
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有时候，生活中的繁琐事，总是让我们连走路都忘了要昂首阔步，更别说是抬头看一看视平线以上的景致，以致错过了好些许美丽的风景与事。那天，偶然经过那重生后的新世界游乐场，穿越人声鼎沸的美食广场后，随性地走到前端的餐厅区块逛逛，国际连锁咖啡店与本土连锁咖啡店各自盘踞一角竞争的脚本仍在上演，停下脚步正想着还有啥新鲜事儿时，不经意抬头一看，就这么遇见了一家食趣十足的餐厅。
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这家低调得让过路人几乎找不着的《炎碳烤火锅居酒屋》就藏在别人家餐厅的楼上，沿着木制楼梯登上二楼，迎接客人的，是一抹意想不到的风景，才踏上二楼的地板，就看见一座小小的日式花园，餐厅的主人并没有地尽其用的把用餐环境展拓到整层楼，他们把大门前的长廊，规划成铺满鹅卵石的小花园，摆上洋溢着休闲风的藤椅，还有墙角的一抹花香绿意，让人不自觉就喜欢上这样的美丽景观。
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推开大门，服务员就将客人引入座，简单大方的木质桌椅，有种低调的日式风格，开阔的座位间隔，更是让注重隐私的客人一看就猛点头。打开刚刚送上的餐单，迫不及待想点一桌烧烤食材来大快朵颐，服务员贴心地先提点我们先点选火锅汤头，噢！味噌鱼头豆腐锅、药膳鸡汤锅、韩式泡菜锅、东炎锅、昆布原味锅、甘蔗清鸡汤锅，还有素食的米粥锅呢！每样都想尝尝……
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近百食材任点
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为了区隔和一般吃到饱餐厅的形式，《炎碳烤火锅居酒屋》也颠覆了客人“吃到饱”就必须亲自到食材区取食的刻板印象，他们采取的是单点形式的点餐系统，近百种的食材统统可以吃到饱，点满一桌子的霜降牛肉、黑椒羊小排、韩式猪肉片、五香猪肝片、秋刀鱼、喜相逢鱼。扇贝、新鲜时蔬、燕饺、花枝饺，只要都吃得完，就可以任点上桌。点了一桌子的食材，在还没开动前，就循着服务人员的提示，走到自助酱料与饮料吧去选自己想吃的酱汁与饮料。站在有着超过二十种选择的酱料区前，正不知要如何“下手”前，耳边传来一把说着台湾腔华语的男声：“想要尝尝我们特调的沙茶酱吗？”经一番小聊，原来他就是餐厅的老板之一王冠棠，站在他旁边的，是另外一位老板，也是在地人的陈贵发。
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王冠棠聊起自己怎么会和一群台商好友与槟城好友一起开这家餐厅的初衷，他笑着说：“来马来西亚开创事业已经五六年，身边也有很多一起从台湾来大马做生意的台湾朋友，在与客户聚餐或我们私下聚餐时，就会想起在台湾很火红的火烤两吃吃到饱餐厅，这在我们那里是最热门的聚餐点，可是在槟岛，却很难找到类似的餐厅，大家聊一聊后，我们几个台湾人就找来本地的伙伴，一起开了这家餐厅。”
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在美食之都台南出生的他，碰上在美食之岛槟岛出生的陈贵发，彼此对食材都有着莫名的坚持。“新鲜的食材，就是好滋味的根本元素，我们坚持严选上等新鲜食材，从优质的肉品、蔬菜与海产中盘商，到亲自往浮罗山背的菜园采购当季蔬菜，希望多样化的选择，可以满足饕客们挑剔的嘴。”
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素食烧烤火锅
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“除了烤肉和火锅，我们也提供了现点现做的寿司与手卷，比如生鱼片拼盘、虾握手卷、鳗鱼手卷、鲔鱼手卷和素手卷等，爱吃饭的客人，也可以到自助吧装一碗我们每周特别的饭品，像卤肉饭、香菇鸡饭等。而素食的客人也能在我们这里享用素食烧烤与火锅的乐趣。爸爸妈妈如果带小朋友来聚餐，也别担心他们不爱吃烧烤和火锅，这里还有主厨特制的炸鸡块、南瓜可乐饼、棒棒鸡和春卷等孩子们爱吃的炸物。”
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听着听着，肚子禁不住饿得咕咕作响了，一桌子人把满桌的食材如狂风扫落叶般吃完后，还意犹未尽地往自助吧取饮料、水果和冰淇淋，这些也都是通通无限畅饮吃到饱的。8种热饮、12种冰饮的饮料吧大气格局，让人不禁想每种饮料都尝一口，尤其是店家特选的优质咖啡豆冲调出的热冰咖啡，常常让客人喝过后不禁大呼：吃到饱餐厅竟也有如此香醇的咖啡！
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用装满一碗公的冰淇淋为这餐画下完美的句点，满足地想回家时，经过柜台前的冰柜，才发现还有其他客人在取厨师特制的各式布丁以及韩式泡菜、美乃滋鲍鱼片等冷菜去享用，此时，真是恨不得能够再多生一副胃来，边艳羡别人，大家还边不约而同地说：“过两天再来！要先把胃空出来，狠狠地吃个畅快！”
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炎碳烤火锅居酒屋
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地址：Lot 102-E-2&3 First Floor,New World Park, Jalan Burmah,Georgetown,10050 Pulau Pinang.
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电话：04-2299720
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传真号码：04-2298719
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营业时间：11:30am-2:30pm、5:30pm-10:30pm（无休）
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相关照片
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■ 《炎碳烤火锅居酒屋》的台湾籍老板之一王冠棠（右）与大马的股东陈贵发一起愉快地享受无烟烤肉的乐趣。
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■ 外Q内软的鱼蛋汤包、紫鱼球、花枝丸、猪肉丸、花枝饺、黄金鱼柳饺等，让“丸子控”欣喜不已，店家表示，餐厅提供的火锅料，很多都是没在市面上流通售卖的特制品。
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■ 师傅挑选现捞鱼只切片而成的生鱼片，滋味非常鲜美。
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■ 滋味浓醇的韩式猪肉片和中东牛肉片，是嗜肉者必点的食材。
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■ 鲜虾与蟹柳都是吃火锅必备的食材。
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■ 想尝台湾特调沙茶酱的美好滋味，可以请服务人员指导调制的方法。
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■ 无饭不欢的客人，可以到自助吧为自己添一碗香喷喷的卤肉饭。
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■ 素食主义者在这里也能享用新鲜蔬食烧烤与火锅料理。
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■ 自助冰柜里有各式厨师特制的冷盘小菜，给吃烤肉的客人解腻。
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■ 宽敞的用餐区，让客人能保有隐私，吃得特别自在。
作者:
crystal.evil
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