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標題: [西式食譜] 番紅白椰菜濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-9 06:29 AM     標題: 番紅白椰菜濃湯

材料公仔箱論壇3 s! B' l; u- f- C* e
雞湯(或菜湯)/鮮奶各 500毫升、海鹽/黑胡椒碎各適量、大椰菜花(切件) 1個、牛油 25克、番荽碎 2茶匙、番紅花少許公仔箱論壇5 ?% Q# Q: y. K
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, D( j! i  u" f做法  : Q6 g% t# H& g! d( _5 n9 P' s
1.雞湯加鮮奶煮滾,下番紅花、椰菜花,以細火烚 20分鐘至椰菜軟身,隔水盛起,鮮奶湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb& L0 }7 `" ^, [+ g% S' H3 {# l- k

* o' I; s) L* N4 b! @# p- V$ z5.39.217.762.取 t份椰菜以攪拌機打茸,倒入煲內,加入適量的鮮奶湯煮開至濃湯狀,再下番紅花、海鹽、黑胡椒碎調味。
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3.牛油下鑊煮溶,加入餘下椰菜花、番荽碎炒勻,取適量放碗中注入( 2)即成。
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番紅花切勿放過多,每次加入 1小束便可,否則會令雪白的湯色變黃。
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