標題: [食肆地點] 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-8 06:13 AM     標題: 103樓高的朱古力 High Tea　迷你書架上

傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。* ?1 C# u- b/ b
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巨型藏書橙色書套+ [2 y' q* Y8 ]" h9 a
       
) K- A# d3 p) P6 z& otvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。5.39.217.760 P$ a$ ?  ~1 {; j& ?; `1 N

" H; _$ r, \+ |# w) K# d( \0 ^公仔箱論壇圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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7 X4 L: u& r5 @; U) V. o" q七甜點三鹹點
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0 q8 S5 U3 p$ _; ?tvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯
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* M! k# g: w: e1 e+ |; |( ytvb now,tvbnow,bttvb七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 [1 S9 s$ [1 U- @2 ~
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, X) G2 O$ `. B4 ^$ {& Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.雲石芝士蛋糕
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/ O3 k& v' ^+ ~8 v6 U  s+ Ld.可可朱古力包伴鴨肝醬
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+ A- j1 m1 X+ n2 E! b公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇& F/ G& I4 b9 s  a/ N8 z
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）+ K% j+ \% F) a$ T7 t8 q/ y# k

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3 R& w9 q: ~, i' X0 K/ w/ k  F5 itvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.767 m% K$ Z; E" s0 A; C
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8 F- g+ D. I1 _+ a) W5.39.217.76■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。  n! a! g: j2 y( U8 W

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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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7 ^) H0 e- k0 `  G" Z9 Y0 [■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.76; M- x% A/ S; o& \

, o, J! N# w6 L; w% L0 E; ?The Chocolate Library
0 J8 o) c) u$ k) E5.39.217.76地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 N3 F% V7 {' d
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇) }! h: w7 I  ~' ]" L  R
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中式飾物盒藏點心    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( b0 Z; n" c
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb) u% U0 u7 m9 I! o6 A6 ?
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb7 T  d: `. Z+ ]3 Q$ f7 o$ A
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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( B6 o: W: Y) {" a' D公仔箱論壇圓碌碌壽司波
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) M" d$ }. d% C" f) E. q  R* }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。5.39.217.76# I% V. N( x7 S/ S$ @) y" H( B

' R) R& ~+ K# I0 u1 C. @公仔箱論壇印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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2 H# ^$ O- J1 J# q5 h; m  ktvb now,tvbnow,bttvbm. 叉燒包、燒賣
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( k% Z: {( W, \4 N7 Pi. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
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7 `' _! z) X- H. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇$ [* J( K1 |9 |
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0 }* }/ k4 k7 {) s0 P, Ptvb now,tvbnow,bttvbl. 北京填鴨卷
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地址：旺角上海街朗豪酒店
3 j% A9 j0 S# U- T, @tvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270# f; _& |0 v" C# ]; Z! e0 ?( F
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 5 I/ q! Q: h. ]' L6 w: Z' ~# }
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