標題: [健康食品] 多菜少肉健康餐　預防流感 [打印本頁]

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作者: 9598    時間: 2007-9-16 12:34 PM     標題: 多菜少肉健康餐　預防流感

春夏季交替向來是流感高峰期，均衡飲食、適當運動、充足休息這健康３部曲，相信大家都耳熟能詳。但原來，飲食不僅要均衡，還要懂得選擇，方可有效提高免疫力，抵抗疾病侵襲。營養免疫學家陳昭妃博士解釋，例如牛肉能提供蛋白質，但對提高免疫力卻沒有很大幫助。  據她解釋，營養免疫學與一般營養學不同之處，是其針對研究如何通過飲食增強身體的抵抗能力。植物含有許多營養素，部分更已證明了有抗癌、增強抵抗力的功效。例如黃豆，除了含有豐富的蛋白質和纖維素，還含有豐富的植物營養素。不少研究已證實大豆有助預防心臟病和防止骨骼溶解，增加骨骼密度。  除了懂得選擇外，在甚麼時候吃、怎樣吃也十分重要。例如胡蘿蔔除含豐富維他命Ａ外，煮熟後可成為利尿劑，有助溶解腎結石；仙人掌含高量抗氧化劑，但宜榨汁飲用；而人參果實有增強體力、調整血壓的作用，但宜飪調後食用。她認為，最理想的飲食是每天吃１５至１６種不同的蔬果類食物。  不過，對繁忙的都市人來說，這幾近不可能的任務。她坦言，縱觀香港人的飲食習慣，就是吃得太多肉，太少菜，可能每餐有數種不同的肉類，但只有１至２種蔬菜。她建議每天最少吃５至６種不同的蔬果，而肉類只需適量已足夠。許多人每天進食的肉類比實際需要為多。她還指出，栽種蔬菜的方法亦會影響其營養價值，如能選擇以有機方法栽種的蔬菜，就最好不過了。  : q) O- [7 E( Q9 _0 P
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& l, b- w) }1 w, R  }一些平日毫不起眼的食物，很可能蘊含富豐的植物營養素，大家不妨參考一下。
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; |# v' M0 Y- j' m0 h) L$ _蘆筍：含豐富蛋白質、纖維素、礦物質等，可以潤肺補腎，保養尿道和淨化消化系統。公仔箱論壇. i+ \7 q8 B, G" a8 o

( S: O" k) Z6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱：有助減少血液中總膽固醇含量，預防血液凝結，且有殺菌功效，能增免疫力和促進腸胃蠕動。5.39.217.767 `5 E; V$ t" _4 s

# M: V; z% O8 o/ }1 ]* ]6 r% Y8 u5.39.217.76紫蘇：含大量鈣、鐵、鉀和維生素Ｂ等營養，可以用來緩解頭痛、去痰和減輕流行性感冒症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J  d  s2 B* i" `. D; j2 g

' I" Z; K( b. |薑：含多種必要氨基酸和維生素，能保養呼吸系統和消化系統。  z% z  K4 e4 a8 X3 |5 A  k: k* V' J
5.39.217.76' X3 L' q+ {; d, I" |
苦瓜：能刺激唾液和胃液分泌，幫助消化，且有助維持血糖值的作用。
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冬瓜：含有多種脂質、蛋白質、醣類和食纖維，有去水腫、利尿的功效。

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作者: ljw1982    時間: 2007-9-16 03:38 PM

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