標題:
[健康食品]
多菜少肉健康餐 預防流感
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作者:
9598
時間:
2007-9-16 12:34 PM
標題:
多菜少肉健康餐 預防流感
春夏季交替向來是流感高峰期,均衡飲食、適當運動、充足休息這健康3部曲,相信大家都耳熟能詳。但原來,飲食不僅要均衡,還要懂得選擇,方可有效提高免疫力,抵抗疾病侵襲。營養免疫學家陳昭妃博士解釋,例如牛肉能提供蛋白質,但對提高免疫力卻沒有很大幫助。 據她解釋,營養免疫學與一般營養學不同之處,是其針對研究如何通過飲食增強身體的抵抗能力。植物含有許多營養素,部分更已證明了有抗癌、增強抵抗力的功效。例如黃豆,除了含有豐富的蛋白質和纖維素,還含有豐富的植物營養素。不少研究已證實大豆有助預防心臟病和防止骨骼溶解,增加骨骼密度。 除了懂得選擇外,在甚麼時候吃、怎樣吃也十分重要。例如胡蘿蔔除含豐富維他命A外,煮熟後可成為利尿劑,有助溶解腎結石;仙人掌含高量抗氧化劑,但宜榨汁飲用;而人參果實有增強體力、調整血壓的作用,但宜飪調後食用。她認為,最理想的飲食是每天吃15至16種不同的蔬果類食物。 不過,對繁忙的都市人來說,這幾近不可能的任務。她坦言,縱觀香港人的飲食習慣,就是吃得太多肉,太少菜,可能每餐有數種不同的肉類,但只有1至2種蔬菜。她建議每天最少吃5至6種不同的蔬果,而肉類只需適量已足夠。許多人每天進食的肉類比實際需要為多。她還指出,栽種蔬菜的方法亦會影響其營養價值,如能選擇以有機方法栽種的蔬菜,就最好不過了。
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一些平日毫不起眼的食物,很可能蘊含富豐的植物營養素,大家不妨參考一下。
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蘆筍:含豐富蛋白質、纖維素、礦物質等,可以潤肺補腎,保養尿道和淨化消化系統。
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洋葱:有助減少血液中總膽固醇含量,預防血液凝結,且有殺菌功效,能增免疫力和促進腸胃蠕動。
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紫蘇:含大量鈣、鐵、鉀和維生素B等營養,可以用來緩解頭痛、去痰和減輕流行性感冒症狀。
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薑:含多種必要氨基酸和維生素,能保養呼吸系統和消化系統。
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苦瓜:能刺激唾液和胃液分泌,幫助消化,且有助維持血糖值的作用。
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冬瓜:含有多種脂質、蛋白質、醣類和食纖維,有去水腫、利尿的功效。
作者:
ljw1982
時間:
2007-9-16 03:38 PM
thanks for sharing...
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