標題: [中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-6 06:19 AM     標題: 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: }  I- i! J1 |9 z5 l
雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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做法
+ D5 j$ K) D: b# |" v: H  v公仔箱論壇1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。5.39.217.764 f1 ]/ b" y1 C2 P/ X; g
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2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。5.39.217.769 a7 S; S; q, k1 u8 f) S
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。5.39.217.76- n- j+ _; s% ^7 @+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; K3 [' }2 Q5 e
4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。; _! L9 L/ ]& A2 u

/ D& V5 I/ H* Y0 @5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇( \$ u# I7 A3 X5 [, O0 f5 {$ E

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