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標題: [中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-6 06:19 AM     標題: 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

材料
4 J: P3 J, Z" l0 ]7 ?  @( D雞樅菌/花膠(浸發切粗條)各 150克、蘆笋 50克、紅椒(切幼段) 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% P* m0 E/ t; l2 E5 z+ A

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做法公仔箱論壇" {2 L- S5 L0 k+ c
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。
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2.煲滾水,加入薑汁、花膠汆水 3分鐘,盛起瀝水。
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3.開小火,將雞湯煮至微滾,加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘,盛起瀝水備用。
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4.開大火,燒熱鑊落油,先炒香雞樅菌,再加蘆笋、鹽炒至八成熟,盛起備用。
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5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水,備用。
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' _  ^7 G2 Y3 L6 V$ n% Otvb now,tvbnow,bttvb6.開大火,燒熱鑊落油,先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬,再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒,最後以蠔油水埋芡,上碟即成。 公仔箱論壇& a9 j# J( N- n  H9 C" w8 n





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