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標題: [中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-6 06:18 AM     標題: 雞油菌蛋白煎海中蝦

材料
) F: j" j; S. g! |5.39.217.76雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升8 P+ w$ g- E; m0 ]) T/ `# E

- C7 y" h7 E! a5 F( f1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E6 H1 Z% V. L" _2 v公仔箱論壇做法   
2 \' m- V6 x: }* ?. S+ _1.將中蝦去殼、去腸、去頭,在蝦背切一刀,用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇. h' `! D8 z8 y2 j2 A

5 U+ U; N+ Z! ~3 g* N4 Z* f  h7 P9 ^2.開大火,燒熱鑊落油,煎熟中蝦備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _1 G, K' {. c

  l1 R: @! i- {+ H* `: R0 U3.雞油菌切成細粒;開中火,燒熱鑊落油,加入雞油菌、少許鹽略炒,盛起備用。公仔箱論壇' V/ M$ v+ N8 D- |. a( z

, z0 P7 W' a* y( C$ \公仔箱論壇4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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3 y+ e% t- K! Y3 M5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.開小火,燒熱鑊落 2湯匙油,將油均勻地掃在平底鑊中,再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花,最後鋪上中蝦略煎,即可上碟。2 k* w1 y1 ]! ]' C* L3 O
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煎蛋白時,一定要用最細火慢煎,蛋白才更滑。. }% ~: I6 U) X$ V" g! w& d2 Q





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