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標題: [中式食譜] 麻辣凉拌仙人掌素雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:13 AM     標題: 麻辣凉拌仙人掌素雞

材料4 Q# d# Z8 T# R" \
仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙! ?. }0 J+ k0 j" B7 t2 c
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汁料
$ s' E6 ^7 v6 K( X8 v! {- L5.39.217.76花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒(刴茸)公仔箱論壇/ O+ I( D- l" Q; F# E/ q- w' a. l
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" g7 a5 l' ?5 |8 ^8 G$ J5.39.217.76做法' m% j2 |7 d8 X
1.仙人掌切成長條,拌入幼鹽醃 10分鐘,以清水冲淨後瀝乾,備用。
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: h  U9 Y( s6 Z  r5.39.217.762.黑木耳以清水浸軟後,再以熱水浸 1分鐘,瀝乾後以手撕成小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, g2 U3 V* ^2 b" l
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3.素雞及紅甜椒切幼條;芫荽切碎。
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4 F3 {+ M1 n# P' I# x5 P$ u: C4.將汁料混合拌勻,加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻,灑上芝麻即可。公仔箱論壇$ Z3 c/ [9 x1 J( l% U' z) Z& q2 N/ W

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! r/ X" \* |% }貼士公仔箱論壇% ]) O% B9 X+ T% r' c  p
仙人掌含植物骨膠原,會帶點黏液,用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗,會更爽口。
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