標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 J9 u$ x/ q7 C6 |

! e% Y. P' E& i0 _$19.8西冷日賣過千6 _8 `' a3 h* @/ f) I% Y. u* M
       
5 O  ~6 ^! n& [& m* x6 y! _公仔箱論壇■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。( Z7 `4 g, m9 z+ H- o+ L

- }, s- |+ q# g  J3 @2 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
& P1 R% [$ h* v& a& i! I7 T7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 F4 a1 x- ^8 g5 B2 a. U
澳洲西冷嘆重牛味9 ^& I5 T6 G" G' O- Y  v+ L. k6 V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T6 Z4 |# i& a) U* A  D
■金牌叉燒$501 _2 A, \% A( q% J2 P$ B

3 s6 p9 e0 D5 V1 e. b2 x, b- N齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
$ g; }8 j' T$ a+ ], |公仔箱論壇
2 Y+ n- K" h2 B: F       
. }  O9 ]7 _" M! J' F; H■澳洲牛扒$40$ k5 V5 C" S* ?$ ]" b) d' I

3 T" @# `$ i! b/ J2 h  ytvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.766 D: q; T9 Y$ o/ I( d1 q6 _
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。5 s9 Y! F' G5 H) m
公仔箱論壇8 O( a: D  [9 h
       
2 @% ^6 X  {2 R6 H2 Z5.39.217.76■澳門豬扒包$18tvb now,tvbnow,bttvb) }) p1 I2 V8 F$ Z9 @4 H

- i- G& o1 Y! O2 j3 c6 x4 }1 o0 r7 y        公仔箱論壇$ \* [/ H1 m7 s4 W$ E2 H
■脆皮燒腩$50
7 B4 n1 F0 j# k! ~- K+ r% |
4 p: |) d4 k$ x公仔箱論壇       
1 [, J0 T# J6 j+ }$ X/ G■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
2 X) l4 h6 Q( N" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x) j2 z8 Z2 s3 }6 J( t6 d9 G) f9 m        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 N' n- \) f
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。公仔箱論壇8 u. N7 r3 t/ l% G6 f

2 d! y+ y! D& |; D, k, ^       
/ f, @/ A6 O- {公仔箱論壇■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
2 N7 {+ M: d+ F' `& m% E& f9 K
% H8 Q- {$ e; I8 x; Utvb now,tvbnow,bttvb       
7 u% e$ R- G) s* G2 B2 N4 n公仔箱論壇■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
) k4 h0 W- g8 b公仔箱論壇
( a% r. ~/ V9 M. a7 v新聯威餐廳
! J: {% ]- o  g+ N5 f" q1 ^# R. V公仔箱論壇地址：銅鑼灣渣甸街 5.39.217.76. Z  ^) u0 c* v  V' e) `. Z6 y

; P0 q4 Y" N, y' D' i2 J1 e濃湯隔過夜
& Y( _7 {- r- O; r1 }. T) F$ c- R講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 [. ^! B" h/ p9 F& V

; H/ q+ @  P' x& N                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) R6 A( t8 o
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
5 z4 k1 F* X. l( @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I( f* [/ e: r  p5 `  y        ' t- t& h3 n8 f0 L. q6 l
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 B- c0 |; f; \5 S) q# O) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# j/ r/ J' N4 \2 N5 {  }
富豪皮蛋搭上鯪魚球
1 A$ e0 ?, o2 I. Q2 E$ P7 |公仔箱論壇最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
5 S+ Y  S& |: w8 R1 K, X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 s$ k; H: ]  U5 a
       
) D$ Z5 |( O9 h" G1 c& K■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
' f7 N/ G; Q0 D2 K
4 L. B' d0 X7 @  i/ }0 V7 X4 A( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ g' e- R' V: h4 A3 p4 a/ ~■黑白凉粉$20
4 R1 i: q0 I7 z9 U0 R; p# m* t" jtvb now,tvbnow,bttvb
) P4 D) r4 g1 G* R$ C. h       
7 m2 L6 c3 _8 s* \$ B■皮蛋鯪魚球$488 {" o( _5 `' k; g9 s& f

  v0 {/ [1 @8 r' H# J/ {tvb now,tvbnow,bttvb       
( t) I+ ~3 l5 N; P" \* Y# J1 J公仔箱論壇■奶油脆脆豬$125.39.217.76. h. F6 f/ Y- m2 o; D8 U- \" U' l
tvb now,tvbnow,bttvb% N* D8 W9 C2 a' J. s0 @3 K; b
       
2 A  ]" R: b8 ?1 o5.39.217.76
' n: W; o7 x. l8 {3 }" K$ J6 x8 l4 a5.39.217.76       
0 D% y8 `6 D9 T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
2 [( K* Q0 p' v: a& ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. B! Z: \8 i# |. Z& c6 d6 E9 k
       
7 N, K. {' G) [公仔箱論壇■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
% v! o! E+ z& ^: i5.39.217.76* b' o& Z9 @# F# z+ C5 D
       
3 `" x) u' p6 I5 y7 p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ P) m! J5 P. A) u( w. C
樂心冰室
" `1 U9 q' J9 w& o4 }/ Y9 o' E: }公仔箱論壇地址：銅鑼灣渣甸街
2 f  t2 l% f2 p2 S4 e" L  P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( r/ @4 h; H. T0 i* S+ E

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0