標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……
3 l1 K  b- p4 X# i) Q% Z
2 z1 \2 ^6 @4 V# mtvb now,tvbnow,bttvb$19.8西冷日賣過千TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^' W# Y) y! \+ A2 u
       
6 b7 W0 _) A# E4 J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。tvb now,tvbnow,bttvb  s) O  m4 m2 u; [: m

0 ~0 R5 \9 @0 |1 z鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
/ S+ @* b8 ?0 W% ]$ G' `& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o" y; {/ [% j+ z4 A. R7 ktvb now,tvbnow,bttvb澳洲西冷嘆重牛味
' S& t2 v8 ]# f: _4 r公仔箱論壇       
9 x- m* C# m6 e" _公仔箱論壇■金牌叉燒$50
# {# z7 P* `) Y3 s: B- b2 _
! V; Y* m" L+ ~) g0 L齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
9 Y. L# U3 e! m4 S2 u- {$ z
% x6 z: r* V& u       
$ H) J0 B; ]4 ?- [/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■澳洲牛扒$40
0 @# x0 v& z5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% O+ Z  O; D$ @: c
       
2 O- i/ S+ i9 w2 M9 p公仔箱論壇■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
' m* D' j2 U; G6 a% }
: b/ c  N. _8 Z6 t       
' ~0 z4 p  D+ S) W■澳門豬扒包$18& A( ?# z* e$ j3 G, q3 y
公仔箱論壇! D. n- [. t, ~7 w7 e6 u7 @
        : A. m5 h, ]/ C; \/ q. z
■脆皮燒腩$50
( g8 {$ K5 I  b9 R% V# H3 ]
2 F4 @* T! v8 z) \3 S8 Y公仔箱論壇        ' l* j2 i9 D( i% n  |/ j' R  {
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 S6 E9 H5 E. |& _8 ?% r0 k
tvb now,tvbnow,bttvb! \1 Q' k( ?+ T: l( i
       
; C: F, |; f6 r" u8 G8 R7 e. r0 b■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。tvb now,tvbnow,bttvb' e7 K) Q+ c$ t
5.39.217.763 ^$ G4 t. l4 R: Q4 i
        2 Q. `6 X# k3 E
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
* Z# Y; m* k2 Z4 T  a' Y1 k* [公仔箱論壇
3 ~9 g- A4 J6 H: i- R. K" q% N        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 ~7 |9 o1 y; R  E, z
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。0 N, n: K% O: A! E3 j0 N
: q0 h9 k' x2 U; o
新聯威餐廳5.39.217.761 `4 J2 |( p1 h! Q" J
地址：銅鑼灣渣甸街 tvb now,tvbnow,bttvb& B8 d$ F# N) L) N9 B- A( _

' Y3 B8 E, u: H" R1 X7 n- K濃湯隔過夜 6 p! P3 V. d0 `. y4 r
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。( M( ^+ A" L9 r/ g3 ^& W
tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 L& T: h* A" t
                : J0 T, j8 |, j9 O
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
$ r/ Z. t5 _1 t, b. H; g# `' v
1 a' k' y  _* t9 R' u5 r! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" B- S- K% `4 I■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
" Z) ^) E* c+ v2 a& D5.39.217.76
. w* K; d7 C7 n8 j4 {7 R/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪皮蛋搭上鯪魚球
7 z; j8 }% u4 J5 q* t6 ]: i最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
3 m8 {/ Y$ s& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% ?* {$ A! ?. _3 ?1 Q
       
* m+ n- y) {% F# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25tvb now,tvbnow,bttvb/ f" a; [' W7 M* g0 ?9 B
5.39.217.76) X* d  F1 s+ A( F5 @( k5 |2 Q
        公仔箱論壇% X/ q0 m' ~- K3 b
■黑白凉粉$20
7 Y% i+ ]8 ?% m( d/ f# I公仔箱論壇
# W! I; R( e: Y. n公仔箱論壇        4 i! v, k% b9 u
■皮蛋鯪魚球$48
$ r' a6 U$ J5 @/ e: u公仔箱論壇公仔箱論壇+ x; n' @! v( ?0 J
        公仔箱論壇* u+ B4 a# s* R$ J
■奶油脆脆豬$12公仔箱論壇8 S9 r: u, r* G9 p, w+ X# y& n1 x/ e
公仔箱論壇3 G5 I& l" G. ~7 O% R/ }  E. V- w
       
) W4 Q! a: t8 F公仔箱論壇; |% B  k6 `/ F3 k
       
+ I. u. Y5 U. k) o! v7 |4 wtvb now,tvbnow,bttvb■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
  i) n* o( Q8 X9 E5.39.217.76/ l' U) a9 B0 P4 C% S. _) y. X
        $ [* J8 R2 _. R- w1 b) g
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
) F, B( ?, C" E6 w& {tvb now,tvbnow,bttvb: `$ `$ Q6 `! Q9 _) ^
       
4 i4 d# e) f% n* ]! k: g! a公仔箱論壇$ |# J# p, s& P2 q* V
樂心冰室
) @$ R, \4 [9 E. j公仔箱論壇地址：銅鑼灣渣甸街5.39.217.76. [+ h) }& S+ z

& a4 w8 G7 G6 D7 p# v( {

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0