標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……5.39.217.769 O$ c" w9 M9 |- G7 q
公仔箱論壇5 y! H( y8 q" i$ x( h" e0 J
$19.8西冷日賣過千
4 h2 T3 g1 r, h       
2 P; h1 O" H/ C, [, u+ M: atvb now,tvbnow,bttvb■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
. G0 ?5 j" x. h9 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 k% n6 j; [: M公仔箱論壇鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
+ \- a2 L  j- m4 C8 P公仔箱論壇! F2 g/ D$ B+ u9 }
澳洲西冷嘆重牛味& ~: T7 n5 |- W, e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 C- p5 S1 _1 p! _, k
■金牌叉燒$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C6 k& t9 K( y5 k2 {
' F' b" c: s7 h" z) ^
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
' e$ d* ^8 ~7 H" g公仔箱論壇
0 t% e2 C0 E3 j4 v/ U! L6 X       
$ b( _9 x+ A2 ~: k& T, Z5.39.217.76■澳洲牛扒$40
( `0 ~/ a+ F) v公仔箱論壇5.39.217.76+ v4 B% N4 J. J/ [3 F- t$ Z
        " E9 n( m! t& G% S+ H- Q
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
/ P. \5 f( o! g; k% M
! m5 l- M# a+ Y$ f+ h5.39.217.76       
2 E$ ~7 I* w  j" t) W4 u5 e5.39.217.76■澳門豬扒包$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) ?5 m: Z# @3 g7 a
0 m9 q- D( L( o5 c' S
        公仔箱論壇7 Q. m& Q$ e/ K' _5 R3 J: e
■脆皮燒腩$50
. ~/ ~" C0 n& O9 Q3 ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( }. w9 r# \, l! ]! S$ ]
       
, K7 M( N$ S; n& [! L; A- o公仔箱論壇■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
% n9 n6 r. t, G: A# z) U; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 n- n+ G4 }2 c
        , _2 v3 m. t$ e8 l
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。公仔箱論壇: N, f6 q- c2 s# V

7 Q" C4 \; l( @: t0 O- m公仔箱論壇        7 j+ \+ o1 j2 I0 Y5 e  I
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
% M0 l9 x$ {" n9 F; P2 h* L公仔箱論壇5.39.217.76) v4 ?# |& ^' d* o2 M0 I( x, J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ ~/ l; Q/ V1 B4 v7 `. [" w# U' R
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。公仔箱論壇1 b; d/ p; I3 J8 E3 |) Q

$ q6 ]/ j9 }% H% @5 U8 B公仔箱論壇新聯威餐廳
' n* y9 v: \5 @- ~) `tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣渣甸街
/ U7 s) n* C7 ?3 m# o; Z3 Q公仔箱論壇
+ N; W. }2 n. p$ G! K. L8 ]5.39.217.76濃湯隔過夜 5.39.217.76; N8 z! H% N( |# |) z
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。, H- M! I2 x0 k  Y, X1 f+ a

! ]% k8 e6 y9 _9 f$ z$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               
1 S- J7 \1 q2 i公仔箱論壇■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。8 M$ t; A, K. K9 }+ d, N5 Y

# n9 b6 Z' N3 Y       
+ a6 ~& Q6 C9 e  h' H, o. p' i■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。5.39.217.76/ _' `, L+ k7 |7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( N9 R: r8 B: M( ~8 y' n6 U
富豪皮蛋搭上鯪魚球 5.39.217.76) _6 w1 u% s) j6 r
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。& w8 s$ o! x' f$ }3 T
5 O4 y  V* j2 f2 r" p
       
: b1 m" F6 m% gtvb now,tvbnow,bttvb■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
/ c# s, H9 Z+ b# E  \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 h5 q/ u; @$ U5 \. `$ K
        & }) ^% i8 o# U  H1 X7 y7 t; T
■黑白凉粉$203 t# k1 o& A2 `7 M
5.39.217.76$ m) J4 K' Z7 I( I- q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 t/ ^* ~  I! C1 S2 _
■皮蛋鯪魚球$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 z, \% |: B2 H
tvb now,tvbnow,bttvb; U  C! T+ r" W2 `9 W( Z0 P& u
       
  l$ }' g4 X1 Otvb now,tvbnow,bttvb■奶油脆脆豬$12公仔箱論壇4 B3 j3 Z: g' z

, c* q/ e8 S8 I% N* b# B  W! @tvb now,tvbnow,bttvb       
: w9 \4 L5 c- {% e- G/ d公仔箱論壇8 r' `$ y7 q' |2 D5 M; p% ]
       
: E2 r) g/ P( T- i■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。公仔箱論壇8 y0 k2 ?# a6 N! h7 V% C5 T

; q- e% a; T" F/ T( A$ l" N, Y5.39.217.76        % W) O, [5 ?& \/ @1 s
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
* D- V9 V" Z$ d9 S6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C7 a, W: t: E# E0 P3 k6 p
       
* U1 {/ w: v8 ?5 ^9 }8 a5.39.217.76
4 |9 f! u1 c5 ^& R; b5.39.217.76樂心冰室
1 R3 ~1 p. V. P# Z8 x" X地址：銅鑼灣渣甸街
6 ^6 I) C* I6 Z. ?8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, F* \6 T. m5 \7 o1 v

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0