標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:12 AM     標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……- a% n6 \' q; A# H! _( `; J

( k( @6 S9 ^; j' i5 Y5 m1 ]$ P公仔箱論壇$19.8西冷日賣過千8 P) R4 p% ?- B. N
       
) ]* T& Z$ j9 I+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。1 a/ [3 V/ N1 s2 H4 [. c% e% p
- ^5 g8 u7 @$ s9 [1 x3 \- x0 h7 B
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？ tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ Q0 l* M; \5 N9 v) C

! @; k& q8 C8 u2 a9 D8 G( l- r5 H澳洲西冷嘆重牛味
/ v8 y% @( a( w/ E& X' M9 U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; K- S  Z$ F4 t) u5.39.217.76■金牌叉燒$50公仔箱論壇% r2 K5 g, K9 j6 O

6 B3 b/ ]8 r" i. ktvb now,tvbnow,bttvb齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ & i  U" U: W" Q" S& G/ m1 z& A/ n
5.39.217.76  U, a2 D$ G. |8 b# K' r
       
8 y3 D' S, w0 C- q3 V■澳洲牛扒$40tvb now,tvbnow,bttvb) B1 {, N9 O9 Y& b7 j
5.39.217.768 w( L; B! r( T" i
        公仔箱論壇  V/ J5 @6 f( u, T+ C
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
2 N3 q9 H& }( v+ ~' E8 w8 q, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B1 O/ y* J2 ^% a# ?8 T
       
9 R( E8 C" d" e+ V: \+ _■澳門豬扒包$18
5 B2 m: K# ~1 q: ]; ~8 Q' y5 v9 [5 a. j' d9 a  W
       
* B3 f: i+ i4 `. \' L8 `tvb now,tvbnow,bttvb■脆皮燒腩$505.39.217.760 W, n% @( z2 t# f' _1 q) m
公仔箱論壇0 J3 y! ?. o5 U- ~9 `
        tvb now,tvbnow,bttvb( V5 h9 N# l2 W7 @
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。. l( n0 w) B) z; f

* z4 g; A$ `, S7 }tvb now,tvbnow,bttvb       
0 q+ U% j! Z) t$ a' stvb now,tvbnow,bttvb■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。
* ^  [' ?/ a) L7 Q/ v, G
3 |( b  V/ J% E. ]9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, Q2 f' o. ?( Z$ Q& E8 T■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。6 W* D. c) m8 L  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ ]8 J- `2 }/ c: ^
       
$ g" l& [& ]' S0 j& w公仔箱論壇■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
% \  T4 w2 i4 a0 j! S. O' v公仔箱論壇
) u; b3 @7 \0 g5.39.217.76新聯威餐廳
8 `) {6 E# W+ `, }% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣渣甸街 5 c( ?3 v& p$ M$ B2 J

: n0 m9 ?5 \8 \6 r2 ^tvb now,tvbnow,bttvb濃湯隔過夜
* X" I+ i) p# P5 y, {3 l8 ^( ]公仔箱論壇講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
: e* H9 N& y- K+ V- k, G公仔箱論壇
: ?6 d3 j+ N0 R5 e! i& l                * K4 c5 y  Z# F! ~3 ]
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* ?) t. j  u9 u6 [9 F3 X# e$ P

$ T6 L9 f/ [. b+ s7 a1 Y7 H; vtvb now,tvbnow,bttvb       
+ I. r4 e& }" d& s1 V■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
% @9 ]( D2 D& t( t" w6 T2 u+ U5.39.217.76! f' z8 \* x* _( {% c5 u
富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; y) ^0 Y; I0 [1 S+ T
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 q9 {5 i. {* m2 u/ ?9 ?; U

) ^, B; h% t' F, C" w  [       
- ~- [5 K. ~; G1 X  q4 U公仔箱論壇■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
5 o; i( i# b3 D/ g: {( J% ^5.39.217.76
" k7 f6 N# b6 B+ v  N: dtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 O7 N- S3 f8 r$ c+ y, _  N/ z6 p
■黑白凉粉$20tvb now,tvbnow,bttvb( D# K  R5 U" J" W

5 n# @9 o: J3 e8 j6 ~' a& o       
- z! m7 k3 Y. f3 Z# Q% _0 f■皮蛋鯪魚球$48
3 D8 c: @8 {: ^7 r9 N2 ?公仔箱論壇
) H. u" r+ A, ]% c$ U4 ]; u公仔箱論壇        5 \6 v" s2 i! {  s  N/ x8 e' ?
■奶油脆脆豬$12
6 j/ N2 ~! A* @" p$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q( M& m/ W8 d2 L% }2 i  `       
9 f( e! n2 K, E& H" y- k5.39.217.76  z& w9 y2 q3 e" g! f, X( p9 k
        5.39.217.76( w4 C' _; m. ~: `/ q" z
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" {$ J8 Y( |( t3 o

: O3 W! S$ Z9 h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇' Y2 f) d1 E" S: ^
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？公仔箱論壇. e. c6 Z2 }1 d! o! C* J

* w" P5 p7 m) C# T  w" N        5 `3 j. G% _9 L
tvb now,tvbnow,bttvb3 C- w% Q9 {2 ?" g7 X4 @7 h1 g
樂心冰室, O" y5 ~8 v: E
地址：銅鑼灣渣甸街
0 ]7 W8 y7 _6 M* @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 {# S, Y  O1 y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0