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標題: [西式食譜] 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-4 06:14 AM     標題: 加州士多啤梨呍呢拿慕絲蛋糕

材料
# ~4 t6 E& n- J9 d, ^- [, p慕絲2 @9 R9 a5 G! S( U3 A
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇7 C( J7 p: \3 g" L

( m7 E1 e* t6 Q) R1 n蛋糕
' f3 Z& I- W+ N* p* @% J* F公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油(已溶) 80克、自發粉 15克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( S7 z( ?  V  ?; h

. S& O4 M8 ?) }, W$ Stvb now,tvbnow,bttvb餅底
2 d* c) v8 o% _; F* {$ q. {! Y% ntvb now,tvbnow,bttvb消化餅碎 70克、牛油(已溶) 1茶匙公仔箱論壇2 e- ~2 z& a9 @# {1 x4 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& i. ~* _' k! u
士多啤梨啫喱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ r8 `" m6 _' O8 G& b
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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' ^' L7 ~& K" S) _8 v4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
6 R( i2 h6 E" B5 t+ H* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
- j, D& B4 [2 {, o7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 f0 N5 a% G1 g) O; {
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 j( U2 l8 b! J* I0 I& x
1.先做蛋糕,蛋黃加入 100克糖打至淡黃,盛起;蛋白略打起,加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻,加麪粉、自發粉拌勻後,下牛油混合,倒入圓模,放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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7 \) l% Y" Y; A) S# t9 S9 c  ]# k: ?tvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲,魚膠片以冰水浸軟;呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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5 G. {. v9 {: [, r5.39.217.764.牛奶加糖以中火煮溶,加呍呢拿籽、魚膠片拌溶,盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱,魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻,加浸軟魚膠片拌溶。
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1 A  [) f  J. ~2 g. D5.39.217.766.餅碎加入牛油拌勻,放模底鋪平。公仔箱論壇4 C; X( \. z' T' F1 U/ U. O
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7.將蛋糕切去面層,再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕,淋上慕絲,再放一片蛋糕及淋上慕絲,放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。/ G3 L3 n5 w9 ~. ]
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面,雪約 10分鐘至表面凝固,最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾,以金箔點綴即成。
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$ I. X4 }% r2 K, |$ o% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# h9 \( a6 J  n9 w5 l煮好的牛奶要坐冰水降溫,不可超過室溫,否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。





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