標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) F8 {, x0 U) p

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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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7 ^. H4 G. y! L& ~暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」% U# l0 s. i' `' Z* p6 A9 D" @0 e

: Q7 O( a6 C0 g* K7 O暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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- |+ \/ ^: {( w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& p! S) I2 T8 B
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。5.39.217.769 a$ R4 Q! f: L$ \: ^8 z0 L

6 w/ g5 i  Z& y% h5.39.217.76薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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& k) K  r9 _5 ]; l' k3 Y6 l公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。+ N: [* M9 p; j
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天然的抗嘔藥7 F/ P2 G. U, G8 V
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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) M7 J# |# k# s& w- m6 z5.39.217.761982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb' {7 b9 ^# c9 s$ X& f

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4 \, _% R" z# L  G: L- \6 {$ t% C- z) g5.39.217.76他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。, {; R( @5 ]9 c) I( G
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; @) k3 i# B$ w7 I  T  ^
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； , X' U0 h6 p& N# ^$ \, a

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4 i6 a. P+ j# C) J2 B& R0 M公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。7 s' ?# C! t7 U5 v
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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# U! A; j6 `; P0 t8 ]: `! Z公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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; c4 B: B# t* Z0 x3 }- T5.39.217.76傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 N  Z8 Q* n; ^" G

* Q7 }8 l0 C. J$ Y  X  p5.39.217.76抵擋害喜
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% T& N8 ]! `* f- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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5 l3 m9 y8 Q0 K* S; i5.39.217.76在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb( b3 Z+ ^9 e$ }% a) `) n( S
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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% k3 l+ D/ l/ i; [6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。5.39.217.76! O" r0 y% }- X4 ~6 L2 `
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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- L7 W8 H+ C4 M) z& N5 ntvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。( L# U* a- H" y% ~& K" N" Q

8 |$ S- j0 T5 }1 I! }" r所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 H/ K0 n" R8 @0 |" n
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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2 T" s- X0 D$ f3 z: E( H6 z3 N+ n4 |; w它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。' J6 `' {& S" _
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇7 ]& U" ~0 w/ M9 ~+ t* k

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) v. t. v0 e  u( k5 B食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。tvb now,tvbnow,bttvb/ }. N8 o9 F7 L7 e& Z9 L" T

* I4 ?, \  Z6 p3 G- V0 ]5 Z2 C/ |5.39.217.76不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* x) S0 y$ ?0 S

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1 _9 T: {; W: Q* R0 D公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 0 U8 Z# E* V4 L% E/ w! T- d2 a

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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，   G/ i6 ^& y; U1 {

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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。7 {9 \/ ^7 {6 Q. B5 [
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 5.39.217.76% V4 B1 J9 ?  X% F! q0 |

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/ e2 `$ i+ J& [7 f" A5 {$ W+ l* n公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。* }4 ?# e5 u' W, n
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？公仔箱論壇- [6 S3 M7 i, A0 d7 k' N

: M0 ]) L7 o$ Z' Q" _8 N. ?0 h薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
: T: f1 x6 b* I4 {' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( U& @& Q  \) F7 Z) i

4 I2 L, I% E2 O: _" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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9 x' Y  O, R" D/ x) ?7 d8 c$ g* R5.39.217.76生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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1 o( {% b4 ?4 p/ b# Xtvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。, Q& s( O0 f& ]7 A
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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3 X( t' {4 ^  x! R* e% t8 b; m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒5.39.217.76- S6 `. t% E" Z

  ]/ `% @' a) E6 Y) H9 etvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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" Z* t+ t9 `2 ]# P3 c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
6 o  z( A% [) G  M" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* `# H* n5 j& D
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb' i8 T2 @; {% K
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb' O# W! J2 c2 w* |

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1 v" ?: u. Z- k5 o& W1 V公仔箱論壇一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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4 n0 P7 h" L- u: N  c- y6 _tvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 5.39.217.764 D  T9 \6 ?; x. J+ d7 C# t

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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" @: V8 I9 L* q/ N  G

) I: n/ z9 J' g8 \  [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K% s5 T+ s" }1 O0 ^) y
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇( f% d' E0 _; N" q) X  ]. t& I
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

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作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

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作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

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作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

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作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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