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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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! H. i( u/ t+ ^( C7 Y. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑的新魅力 5.39.217.76  R6 Z0 K" m' f" z4 x3 t% D) D

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薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb! M0 g' k! p  d' P' I

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但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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. |$ r6 e3 R0 G; P暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) P! d+ F  V

7 g0 o4 \& \' W% }tvb now,tvbnow,bttvb暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) k+ J4 Y9 i$ v6 i, k% R, k% Z
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- B, Z9 f& L  V. I) f) ~她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」. D2 f& x9 N9 K7 H

, d  P' v3 d& }1 O, X藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。
" o% a0 [. m' U) A# L* N( {tvb now,tvbnow,bttvb
& A  t  v6 v) }# N薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
1 l1 n( c  N) ~2 Y" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: _8 Q: o9 M" {% Y3 i0 k6 q. V$ @
如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。公仔箱論壇: c5 A, E3 Z# Y

% \" q. n& o$ H* t8 K1 J5 D1 T天然的抗嘔藥; b( {8 @5 H' W, w  M: D

" s- j( _1 }" Y- c) Q% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。
! A; L1 V4 q5 e3 q- X9 j2 ~8 _. |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 s1 ^. {& E- e; B4 m7 P' R
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 7 t: x" D4 d. o) h! z; }% U
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$ r9 F0 A+ G, i* S5.39.217.76他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。
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1 V$ ?, X8 ]/ e後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
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8 z7 A" }4 Q$ s) v. L4 F1 Y7 j2 H0 U) }在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感, - e- l9 C+ k/ ?5 h7 P. I& V2 e3 u+ S- d

3 P" P$ u9 a4 g- e4 B( k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% N5 J7 O7 R7 ?5 a0 B$ l
其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb( k7 u$ B5 {" P  z2 [

: o' {4 z2 I& ^7 |! E& vtvb now,tvbnow,bttvb因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; 公仔箱論壇" f2 g" d- D* g2 n/ X

; \% M: m* D2 Y2 \# S% v) H8 F) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 a" P. r# _
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。公仔箱論壇, I) z7 \" b- J3 w
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收, 7 v( }$ D1 c8 r$ J- E& A) ~

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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。5.39.217.76  c! E3 ?  c+ i+ J7 U3 Q  m
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抵擋害喜tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 b1 H! l$ x. d* \/ D5 `7 L

0 H; J  F( h0 p' @5 G& ~" z7 q因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& M8 J( |# l
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聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb" l- w& T! l4 I: o4 u* B: d

( \7 N' m, g0 B5.39.217.76薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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. a  ?8 D# x" f$ ?3 M5.39.217.76只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
+ [) @* q: E1 J: y6 x0 Y" P# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t% l$ w7 n6 x/ P  ~9 p, w公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響,
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3 m" u2 z$ i+ t4 o- o, n) b- \tvb now,tvbnow,bttvb重要的是,它幾乎全在消化道起作用。. @8 D6 i4 Z0 I& |, n7 u( b- Q/ k

, j9 K) n4 u# z8 G所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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6 ~9 |1 [/ u! B* X" J而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。
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- m3 x5 e/ I/ I" Q. b5 ~* o它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。
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" T, f' u8 \& g+ I* J7 |9 ^公仔箱論壇食物的香水公仔箱論壇2 _8 \- s$ W$ i8 A, M
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。1 s$ j! w5 r# w& u' m7 q& J

, |" ?! M% H6 b0 G% ctvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' `$ a) @. b* G! t& d
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食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。5.39.217.76- Q. x1 x/ m+ C# i- p
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不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。
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0 j9 W" |' `" o& D' P; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
+ p! S' ]3 K! {6 W7 o) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u7 R& g" b. _' P4 Y3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A. ]& M, G  f3 Q0 \# E9 D# K

5 s7 b$ @' x9 n' Y5 T公仔箱論壇5.39.217.762 I5 v7 `6 w8 c* ?3 N
喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜, 5.39.217.76$ }0 q% X3 I7 O1 U. `
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再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。6 B  |9 R7 y) f" X

( X% k6 Z0 B) J: ltvb now,tvbnow,bttvb煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, 公仔箱論壇; s8 }! r4 y! Z3 j0 r
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秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。5.39.217.763 ^/ m# A4 }- @, q' O
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?; I% O" p, \  W4 U6 y* j
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薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。
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1 p% A% d* p7 ?9 u/ ?' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @/ s% b& ]/ R4 e  @
薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 5.39.217.76$ E( Y1 {- r  G# u; V6 C
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0 X% q) i9 u; R2 J& s+ I7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。
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幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
8 `, `% B' _7 N4 j$ ^" ~8 ]+ ~9 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; W, t: g" Y5 w! }5 H& A! v0 s
■驅寒! e" T/ N$ z( d; I& {, X3 q
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離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 @. L# n6 ^# Y

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5 v' h  b- H' m5.39.217.76爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ w5 W: z) ~9 F3 p1 r8 X
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+ H% u5 J9 F$ g$ V/ o, V公仔箱論壇黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。公仔箱論壇8 U; u& Y4 q( I0 h7 k
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■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z2 J2 L! I7 f8 n; a

$ `+ a( z, v3 b: m* ^/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下,
$ ~* R" P* j( n/ s8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p  b6 Q" H$ O! i7 J" O1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P& |  i& i0 t- Q9 `8 ~1 @一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% @9 ?& O6 g6 D' G$ b( Z- j

/ r, l$ S  W4 _5 o; _■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。
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  ?9 \  l, {: ^7 G■止偏頭痛
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丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。
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. R9 P5 E$ d4 _5 L! c5.39.217.76楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處, tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 R# Q; |( I0 v* n* j. R
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- ?( v# f, K8 _& ~' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。- ^  D% k3 ]  ]! R' E, |' c

* F1 z& U8 s, D5.39.217.76長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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