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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-15 12:43 AM 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知公仔箱論壇4 u! [$ H* j1 F: L( o" m
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薑的新魅力 % v/ P! a! ~  `5 |5 x8 r
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  u, D* l! o
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! k' c+ `* m- L8 ]

1 h3 S4 ^- ~# q# B5 L$ o暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ x1 T8 C; m# u5 e9 \0 d5 e& `

藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。

薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇0 |' p' B+ J7 J2 {, k

! w9 D! X: X) v# G  a+ n( n如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 w* E7 R" D; F$ S% l2 W( O

「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。

" i  w9 O$ U0 o, x4 x) d9 N; C6 h天然的抗嘔藥
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  P6 o. g& V8 v) x# m3 h醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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9 R; d1 \$ X. g5.39.217.761982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 Y8 B9 t" D" n& y+ v

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; c/ c5 X$ a. u6 f  N他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。

' R2 F# A" n2 j, M- z1 B後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，

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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。

9 J& G4 e6 K) P3 [公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 5.39.217.76: D9 c6 K- H* B/ D7 A# `

1 q, l1 E! o; h7 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& D4 t/ a; L/ X# ?: G
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。& j3 ^3 q1 }1 T* \( X

國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 K" `0 B" L1 E4 m& p

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/ s+ h% ^' j2 F5 N- U# Z直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  p( e  V6 G5 m

傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
3 e- Z6 p' D4 ^0 H3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% {/ j; i- G4 k: n( D- y! |
抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。5.39.217.76+ z% f4 U# E# p

在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。4 `) Z, L9 l5 ^& @
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。tvb now,tvbnow,bttvb. ?& `/ Z* p' M: ~1 `* ~

連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， + ^5 I& T  t( ?4 G& Y( Y! Z
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。1 b" j2 M- q+ P) |. q) v
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， tvb now,tvbnow,bttvb; v( _' [& s  M; }
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， % V, L* T/ J" V# q2 m  X
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。& S' ~$ }3 Z" S- N) r* w
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。

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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。5.39.217.76' K! ]9 {* ]) e6 Y. A

食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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5 @' T$ F2 r7 F: j7 w不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。5.39.217.766 F2 H+ z* I0 f, Z( R+ F" B2 D

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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" p0 T+ O3 s$ B$ J3 i3 X

# F+ Y: e8 {; X3 i( @蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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6 o' F" `) G6 R1 @5.39.217.76喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 d) D) M6 m  m3 u! F0 l, W

煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb( G! r' S' {4 k) ]
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？5.39.217.76: P: s2 i0 \4 D2 H- _8 i0 @4 T

薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。公仔箱論壇) E$ E* P5 X; N) [) e4 P/ w

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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W' v1 h2 L3 t. k& f- O: d! p
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
8 R2 a$ k% P- Z4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 Z. _8 M+ u/ Y0 @8 _. R
幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：  |, D5 e1 f: V' }5 p" J( L2 k

■驅寒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 n. T4 [* e- q' I# {
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。

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) c4 r  U- J; D0 b4 L爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。5.39.217.768 K6 l3 ^9 @/ x

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7 H( b- u" e- M( R" @( O5.39.217.76楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。

& w3 c# q, w: O: d( G& M公仔箱論壇■預防感冒
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9 ~! V7 r2 s+ [; O- o6 z; ]印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 a! ^7 u6 G. j
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# W6 C  h4 J5 {# @' f5.39.217.76一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb2 q' d- J0 O( O4 @. g' V

/ s9 @. E7 D8 g公仔箱論壇■止痛8 E; K7 }$ @3 ]. t
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。# h6 W9 A0 J$ Y  ~2 f6 _
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! Z/ l5 o1 A6 A+ r+ H! {: w1 c

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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇7 t! G( S" W5 V! T1 b3 E

長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~ 時間: 2007-9-15 12:54 AM

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作者: tracy168 時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing

作者: Hikosen 時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing

作者: kctan57 時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.

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