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標題: [健康資訊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-15 12:43 AM     標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力
6 Z6 J5 W( c7 ~' i& I+ \: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薑獨來獨往東西方數千年,從食用到藥用,魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) F8 {, x0 U) p

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但你可知道,家家戶戶廚房中不難找到的生薑,是天然的抗噁心藥?
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7 ^. H4 G. y! L& ~暈吐得臟腑移位,吃暈車藥又覺得昏昏沉沉,會暈車的人都很苦惱:「不知道怎樣才能讓自己舒服一點?」% U# l0 s. i' `' Z* p6 A9 D" @0 e

: Q7 O( a6 C0 g* K7 O暈機、暈車本來也是茱蒂.史蒂芬斯生活的一部份,比較幸運的是,有人跟她提到薑。
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- |+ \/ ^: {( w7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& p! S) I2 T8 B
她第一次嘗試是在起飛前半小時,效果卻不可思議:「真的很管用,我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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藉著服用薑膠囊,1994年春天,茱蒂和會暈車的孫女潔西卡,終於可以一起搭飛機,享有一趟舒服、不難過的旅行。5.39.217.769 a$ R4 Q! f: L$ \: ^8 z0 L

6 w/ g5 i  Z& y% h5.39.217.76薑根,更精確地說,薑的地下莖,從久遠以前,已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車,現在該優先選擇的藥物,不見得非化學藥品不選,可以在出發前半小時左右,喝些薑湯。
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& k) K  r9 _5 ]; l' k3 Y6 l公仔箱論壇「薑是你在哪兒都能找到的,已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥,」《神奇的天然藥物》作者珍恩.卡柏爾說。+ N: [* M9 p; j
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天然的抗嘔藥7 F/ P2 G. U, G8 V
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中,現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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) M7 J# |# k# s& w- m6 z5.39.217.761982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾.毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb' {7 b9 ^# c9 s$ X& f

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4 \, _% R" z# L  G: L- \6 {$ t% C- z) g5.39.217.76他發現,假如預先給研究對象1000mg的薑粉,然後叫他們坐傾斜的旋轉椅,與吃安慰劑的人相比較,服薑的人比較不會噁心。, {; R( @5 ]9 c) I( G
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後來,另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示,比起服用安慰劑的人,
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊(大約半茶匙的碎薑)的那些人,薑壓制住72%的人的噁心感,
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其中約38%的人覺得「受到薑的保護」,這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; @) k3 i# B$ w7 I  T  ^
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因此,在德國,薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器; , X' U0 h6 p& N# ^$ \, a

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4 i6 a. P+ j# C) J2 B& R0 M公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」,每年大約賣出1400萬的膠囊;英國人也把薑視為一種成藥。7 s' ?# C! t7 U5 v
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實,乾生薑磨粉服用,可經由胃黏膜吸收,
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# U! A; j6 `; P0 t8 ]: `! Z公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅,紓解胃部的不適感。
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; c4 B: B# t* Z0 x3 }- T5.39.217.76傳統醫學裡,生薑早就是嘔家聖藥,長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出,因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 N  Z8 Q* n; ^" G

* Q7 }8 l0 C. J$ Y  X  p5.39.217.76抵擋害喜
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% T& N8 ]! `* f- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為抗噁、止嘔,薑可說是女性的親密夥伴。
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5 l3 m9 y8 Q0 K* S; i5.39.217.76在歐美,已經有些專家或產科醫師,會向孕婦推薦,用一點點薑去抵擋害喜現象,而且不會影響胎兒。tvb now,tvbnow,bttvb( b3 Z+ ^9 e$ }% a) `) n( S
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李小姐懷孕頭三個月,看到食物就噁心,卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯,「薑的微辣香氣,讓我好舒服,」她說。
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% k3 l+ D/ l/ i; [6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛,台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說,
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聽聽老阿嬤的意見,以乾薑煮紅糖水,喝下去就會舒服些。5.39.217.76! O" r0 y% }- X4 ~6 L2 `
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼?很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols),在動物實驗中,的確有止吐效應。
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- L7 W8 H+ C4 M) z& N5 ntvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗,乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響,
8 _. a3 Y! Z' Z! G! @! q/ O7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ K/ Q. }6 q: C4 V( n% Z. d
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重要的是,它幾乎全在消化道起作用。( L# U* a- H" y% ~& K" N" Q

8 |$ S- j0 T5 }1 I! }" r所以,對一些人而言,薑比其他止噁藥理想,主要就因薑對消化系統起作用,
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而不是腦部中樞神經,不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 H/ K0 n" R8 @0 |" n
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藥用之外,薑是廚房裡不可缺的大師,扮演「食物的香水」的角色。
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2 T" s- X0 D$ f3 z: E( H6 z3 N+ n4 |; w它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時,加點薑末,食物就能搖身一變。' J6 `' {& S" _
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食物的香水
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另外,傳統中醫理論裡,食物分寒、涼、溫、熱的性質,料理時加性溫的生薑,可降低食物的寒涼性。
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出,臨床上,薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效, 公仔箱論壇7 ]& U" ~0 w/ M9 ~+ t* k

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) v. t. v0 e  u( k5 B食用生冷、魚、肉等食物,生薑去腥、解毒、又助消化,是不錯的配角。tvb now,tvbnow,bttvb/ }. N8 o9 F7 L7 e& Z9 L" T

* I4 ?, \  Z6 p3 G- V0 ]5 Z2 C/ |5.39.217.76不過,台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒,薑吃多了傷眼力,還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c* x) S0 y$ ?0 S

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1 _9 T: {; W: Q* R0 D公仔箱論壇《本草》已說明,雖然「薑久服通神明,生者尤佳」,但是,多吃就「少志,少智,傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地,正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 0 U8 Z# E* V4 L% E/ w! T- d2 a

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喜歡美食的蘇東坡,發明東坡羹,用雙層鍋同時煮飯和菜湯,下層煮湯,用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜,   G/ i6 ^& y; U1 {

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再加薑和生米,煮開後再將飯層擱在上面,使香氣和蒸氣均勻透入四方。7 {9 \/ ^7 {6 Q. B5 [
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煮魚的時候,東坡先生先用冷水洗淨,再抹一層鹽,塞入甘藍嫩心於魚腹,加菊花煎熬, 5.39.217.76% V4 B1 J9 ?  X% F! q0 |

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/ e2 `$ i+ J& [7 f" A5 {$ W+ l* n公仔箱論壇秘訣在半熟時加幾片薑,再灑酒和醃蘿蔔,最後加些橘皮,趁熱上餐桌,清香四溢。* }4 ?# e5 u' W, n
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蘇東坡如此,世世代代的中國料理也傳承,想想看,如果中國菜限制用薑,會減色幾分?公仔箱論壇- [6 S3 M7 i, A0 d7 k' N

: M0 ]) L7 o$ Z' Q" _8 N. ?0 h薑一切開就有香氣,來源就在於成分中的揮發油類,辣味成分則為姜辣素。
: T: f1 x6 b* I4 {' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( U& @& Q  \) F7 Z) i

4 I2 L, I% E2 O: _" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑的年齡不同,姜辣素所含比例也不一樣,導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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9 x' Y  O, R" D/ x) ?7 d8 c$ g* R5.39.217.76生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒,烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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1 o( {% b4 ?4 p/ b# Xtvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑,則是生薑的嫩芽,適合切絲生食。, Q& s( O0 f& ]7 A
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幾千年來,世界各地人類的文明進展中,都會妙用生薑,解決生活上的不適,包括:
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3 X( t' {4 ^  x! R* e% t8 b; m3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驅寒5.39.217.76- S6 `. t% E" Z

  ]/ `% @' a) E6 Y) H9 etvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵,部隊中常分配有薑糖,為驅風散寒,以免因為常待在濕氣重的坑道裡,造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖,一則補充糖分,做為能量的來源,一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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" Z* t+ t9 `2 ]# P3 c, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出,生薑可以刺激周邊循環,對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用,發燒時也有排汗作用。
6 o  z( A% [) G  M" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* `# H* n5 j& D
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黃色薑皮,味辛、性涼,有利尿消腫功能。
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■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb' i8 T2 @; {% K
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道,淋雨後以薑湯服下, tvb now,tvbnow,bttvb' O# W! J2 c2 w* |

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1 v" ?: u. Z- k5 o& W1 V公仔箱論壇一來加強心臟跳動,血流加快,以保持身體溫度,能促使毛孔張開,去風邪,預防感冒。
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■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛,但不能根治。
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4 n0 P7 h" L- u: N  c- y6 _tvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛
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丹麥有研究發現,薑能減輕關節炎的症狀,且有助防止偏頭痛。 5.39.217.764 D  T9 \6 ?; x. J+ d7 C# t

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楊玲玲教授則建議,把薑母切片,在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後,熱貼於太陽穴或關節疼痛處, TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" @: V8 I9 L* q/ N  G

) I: n/ z9 J' g8 \  [9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K% s5 T+ s" }1 O0 ^) y
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織,減輕疼痛,並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇( f% d' E0 _; N" q) X  ]. t& I
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長相樸拙的薑,真是人類生活中不可或缺的好朋友。

作者: ~^^~    時間: 2007-9-15 12:54 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tracy168    時間: 2007-9-15 04:27 AM

原來是這麼多的用途,thanks for sharing
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 02:12 PM

Useful information. Thanks for sharing
作者: kctan57    時間: 2009-3-14 01:48 PM

thanks for sharing.




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