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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ b, ^5 b) x- T, W. w
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料; {3 {/ c, u+ A8 V! |
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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3 [% f7 y9 {5 l( s: E% L5.39.217.76調味料
* Y; i: P$ O5 B8 `: \5 A" R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
: d+ \9 r8 \7 E2 @9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; G8 o) n; o' {9 k7 G* _
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇; A6 }% D/ }+ B! c/ u

6 \+ ~$ F& _. {/ N$ D6 z6 `# ^5.39.217.762.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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6 W9 ~" }; t& c' _  U  {公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
3 ^* a3 X, ^% w9 c& ~$ n# A% m0 J5.39.217.768 P- h) k6 j/ Y! `7 i" |; f- L( }
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇2 f! L; a- C  E
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n# m% @' U4 i, q4 T: ?/ i
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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! v& `' _% w9 D7 ?$ N) O7 l- F謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇7 N. S) E7 B; \. S) o$ s# b
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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- A( `# g6 l  E9 K4 Rtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..6 U  q5 x! }. V( _
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
' W/ M) |+ v4 }4 G$ pwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯0 `& O$ u- V1 D) I% K% Q6 r2 ^5 {
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
9 l/ |) o! I& H! S; Y5 I! q* l# n; G9 p公仔箱論壇
5 n" a4 W! P5 V" x$ M  h5.39.217.76其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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