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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
" X7 p( |7 N9 ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升, d: X* c. J3 m8 w3 L4 x0 t5 `

3 ~" ]2 c0 ]' `3 i+ o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 J, E* ?- s! P2 e2 H, j豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許5.39.217.76( h( S9 W. C; y* P4 H! }. M

' Z" }. y3 z; ^. e5 Y' B! a% ?: T' U$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& y7 X$ D; t8 }! stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許) @7 k4 }6 h& G$ B5 r% m" p5 r

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. v5 H4 f& F7 B5 D2 K5 _6 F4 {做法1 c" q& e- x& ]" @$ d/ R8 t
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
1 ^: }7 n% N, {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb: s% h7 Y* e" W
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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; ^( O2 U( ^4 {7 Q. u9 M( c公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 Z1 h1 T  ?+ C' o( W8 [7 G1 M

9 Q' U; |- H1 C, _4 i4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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% ~( }1 X3 x  |2 ~5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.76# R) i2 x! k: ?* ]6 q7 i' K8 p
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" H: P; I: p
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？* s) o9 E& q4 Y- {5 p. h
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯公仔箱論壇$ V) _* q5 @4 C; z1 _3 S* N4 v
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
4 \4 m: Z6 |' |$ Y公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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, f$ F+ P8 [9 K1 ], q* j公仔箱論壇謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..* Z0 p' J5 p' g: a
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 B& ]1 ~! P. P' O6 i4 H3 L% dwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
$ k5 F: M7 x0 h$ a0 Dtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
7 v0 d% v- q1 y9 n& B7 {

: j- n: n  w: b5 i, P7 V& R3 `其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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