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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  ; s6 O) B1 _, @) u
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.76  A! _& H5 q6 u; _; o( o, G1 O
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醃料5.39.217.76  W" o5 Q5 k( ~0 L: ]5 @
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _' A" E& [3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; T; k5 y! f2 v: p( _$ {
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) p! Y, Y) L2 B( k, t
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
1 d' ?9 M7 L/ Q; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# t( v/ ]3 x$ |; |* Y# O0 f) ?

, W) \) D; c& o( p. J: I做法
( ?" g1 w1 b& u5 [7 g5 A. Z1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.76; A' l( b; X7 N1 H3 Q. }, G

5 J) f' v% M( R) ?0 k公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 N8 `% l, \5 [- c6 ?$ A
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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+ f3 y* N/ v- ]( i9 w8 t" Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ j6 f# M) H: V公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇8 |9 ]4 ?; @+ q9 P7 ^7 v, L
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
0 j$ ^) W- b( c2 a  p0 Z. E2 u公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 l2 z' n  g
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
6 O, D% g8 f/ U; y# b" s6 W, o5.39.217.76謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
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其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
  m$ M7 ]: Y7 w. {( d) g5.39.217.76carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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