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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇# m. q3 p+ {: S3 N) j# D
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.76& G8 ]. Q) _7 G5 Q) q$ L
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醃料
. ]$ N$ e/ [- a* s, G  o公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許. y) T$ o7 K6 i0 `  |$ R

! e1 p8 y; {6 g$ e. |# d9 V) ]' V, t公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb' S' B9 ^: h2 Y! i9 }1 m: V
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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) K  G5 T  F3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.769 c! g, F7 e* z4 o+ |8 ]7 W8 T
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。! ^3 z+ c3 Y1 s9 ]

. K, n, w; P( v3 d# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。8 O  F5 _+ @$ C0 A5 f7 Z8 l# j/ U

2 d% m3 q- a7 e2 r3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
4 \, Q0 I# ~5 M5 O! y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^+ }$ H2 R# o1 j$ p

% T% S. D3 C: w% H% v) X+ ]5.39.217.76貼士
+ Q! z% @/ M( [- l- q3 u蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？8 X% ~; \$ v$ D3 L0 M4 m, P
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯5.39.217.762 m  P3 J* m3 K
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 k% b( A8 U2 u/ S+ w

& s$ _8 L" U) _% f  z" m- d謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 h& [% K' k, `9 e5 r8 i+ H公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb( [4 o5 S$ h% m1 h1 x
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( m$ a# u$ i/ g" b謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
% h8 R7 d. c' ^1 h# T# Dtvb now,tvbnow,bttvbwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
$ T. d2 M( n8 s# S5 [) c% ntvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
# e) y6 {0 r5 L7 R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 j3 o1 u: R9 h& u$ A
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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