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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
% S9 f& G* ]+ ]三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升5.39.217.765 L& T7 x! g  H$ U6 n# Q/ Q) r

8 T4 {6 I1 m4 d  v7 dtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! [+ l1 o7 i' W* B2 F豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
9 z3 t5 x) ?4 R' Z+ B& K, a5.39.217.760 M+ O: G8 p0 _7 s, E! ^
調味料
/ x' c9 ~) g1 q. ?. N2 P5.39.217.76鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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+ N% ~$ a" T" x  p  A5.39.217.76公仔箱論壇7 T; o) T5 N2 j9 A% [
做法: d/ M" s7 g3 N% D+ j
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 Q( Y7 Q6 O& U7 q! D3 v/ A

8 \! {/ Z2 N, a6 |! v+ o/ D  I* _7 z公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
( k$ }3 a5 n" x0 U6 }6 ptvb now,tvbnow,bttvb
4 C: J. D/ l/ I3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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2 [4 c+ Z  U; Q, [5 k7 u) K6 otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。: j! o$ e& K9 D

" s( ?1 j5 O% F3 d- {3 {) f公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
6 d% ]0 ~* j% I/ {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! Z  Z& c4 k' r8 O; K: {

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
0 r. @# _3 |- K公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
1 y: _# O4 E5 S1 J  |* _公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
0 l+ [) l- J. G" S5.39.217.76
, k$ [4 z) u5 q8 N5.39.217.76謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
8 B- g8 \$ p. z) y5.39.217.76謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇& [% E& E  T3 N4 M8 [0 b

1 j) |( X$ I( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
" U5 C4 T8 o, U1 Y謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  ^  h) t# S0 E% d公仔箱論壇winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
) h3 n$ [% `+ L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
7 q# y3 {. `" P  @% K* W) F" `
, h/ P, Q1 h! t" ^3 t% `5.39.217.76其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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