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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
: p2 Y8 M' \& U5 ?6 ~# W公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升+ ?2 t% [# W+ ~8 h& p3 g5 Z- V6 ]/ X

  Q1 u& U3 U! V, y醃料tvb now,tvbnow,bttvb  X: a; g' {/ q  @
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
; e+ i7 w7 h5 |- q! Q* D# M9 N( O* O5.39.217.766 h  j! h2 K- M; n
調味料
/ G, _4 x4 V) d# A  D( p鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
) x4 Y3 u, ?2 x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C; ?+ V8 {& L3 F

" ^$ q( ]* r! s. M* v& _3 M; vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Q6 t& h& q( S, n/ w1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
* X7 I% t+ d0 Y. a3 }" S- atvb now,tvbnow,bttvb
& j) W7 j# @8 }! a6 ~. X& l5 u公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
. [2 y! w- S- z5 Z! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \+ D( b5 \# d0 w5.39.217.763.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
" |: H+ O8 c. z' ~& L公仔箱論壇
: G6 d) l$ A0 @% T4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。, ]1 i$ K7 q3 Y% ?
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% O) d! @/ ^

, F: ?5 I' h1 c0 l4 b' xtvb now,tvbnow,bttvb) N; J; T" E% {# e; y
貼士
# e- T8 o5 w; p4 O( b蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.76% `- T, E3 \0 f+ `" y8 ?6 o2 l
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 d. @( R$ E+ |9 c
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
7 [. J1 g0 e7 R8 n9 o) kcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
. t/ `, N4 p0 l0 E  {5.39.217.76& {/ g/ r7 U$ ]+ i$ m% n& x. X/ o, J  w" Y
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..3 ?% X4 T+ W4 P$ G5 h$ r9 _1 |
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' q. s6 k! j& v2 J% i謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇- C6 c$ V( m1 ~2 y/ H" r
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯& M5 S# c0 X2 T2 S: S
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
7 O7 K  Y+ n9 u9 B: m$ ?/ a# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 f" p" i! W2 u1 z- J( U
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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