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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  tvb now,tvbnow,bttvb  }; F2 F5 d- C6 F  E
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升1 p4 D3 F: i0 s: d0 m

! Z' n5 l7 @3 ]; k+ ?! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料) Q) A' W0 @4 O" ?- f! L
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料
% c. n) i) ?# H9 _% a公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 J4 z7 S5 b
5.39.217.764 @0 q* d4 L+ B& O! x" U  I; }

1 u4 I" ^0 ?/ C6 u2 F% D做法
5 s- L- y5 D. ^5.39.217.761.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
! y) C8 ~3 O* T* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 }$ l* ?6 q3 y% _/ f' N
2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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/ h+ x5 }$ |2 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) C0 O& q$ m9 C$ B2 l9 x
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。5.39.217.76' W- m0 G, \1 e' u1 @+ v
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4 J) p: T. x' U  l* z# N3 m9 L0 t貼士
9 V0 B  g3 z" D7 ?. }tvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5 p; J0 u, E# S8 C+ n  _
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？1 Y* y- r1 ^) X
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
& Y% y) l; L/ q0 C1 j; ?tvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
; C4 a( V0 Q( v6 t; e8 W  X5 w. H7 M( S
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 c5 t% W' c" U) j( ~
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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: N1 f1 L" r+ h  `9 q3 rtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..: z; B  ?4 Q7 N" x: c+ q
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難5.39.217.76/ R% W- I8 i& A7 c. n. F2 @+ M% O
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
- L; d0 U0 i  A; X' _  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 p" L) h" ?) Z  Q

7 u8 j; _: {3 N" {) b其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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