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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, d( U4 t6 c! Z$ F' q. p
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 E4 G" D1 m0 o5 D+ y
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許

調味料
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇9 t( W: W( k$ F# j! s# f2 R* N
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做法
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。2 S- J! g% v" m5 w* c5 n! I

2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。5.39.217.76' I0 {. R  S/ _- Y: R; v

3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。5 \! r8 c4 C; S$ Y$ F- W
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。; [: D  J' z% ~8 c5 s. ]6 t+ b
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [! l# g9 g7 w. d' Z
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貼士
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。5.39.217.765 d2 B5 x# P3 C; _4 o+ A. N' M

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.76: V" `( }3 T9 q2 O
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
5 f! x6 P. U) V" j: R公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

tvb now,tvbnow,bttvb' [/ D8 Q4 S8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% ^8 Y! {8 Y
謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言... X: k N, S; G8 _
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb* w6 |/ V+ ^/ K

謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 N! L; e n7 R
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
/ B9 ^* s/ E- B- T! ^/ g5.39.217.76winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯5.39.217.76: I( G, c Z- l4 \, V: M
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

tvb now,tvbnow,bttvb2 I& ?, Q" j( D B

其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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