標題: [西式食譜] 三文魚梳乎厘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:19 AM     標題: 三文魚梳乎厘

材料 / n+ f- J( N7 Z
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許7 A+ M$ C8 J  w# D( w
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麪糊
4 D8 n) c8 W2 I: @4 ^公仔箱論壇蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升　
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醃料公仔箱論壇; Q/ Q2 h/ J& q( B/ x
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
' p& N; d3 [4 L- }. P8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。
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2 \- K) T- V+ }5 ?2 L0 P! m9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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3 x9 n, m: u# c% L7 k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。公仔箱論壇4 r4 r6 x2 R4 t/ u& V

5 r5 U6 J! j! D  a' w* `tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。
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7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。' |4 v: a  D6 k( Z# Q9 _' Q; O4 r! k
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8.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。! N( A/ H. m0 S2 f/ M% Z: }

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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。
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