生食蔬菜，是養生？還是搏命？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 q$ g k0 S- S# u" k4 W8 j
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% E3 b! i9 {: B4 j5.39.217.76生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。 4 E0 W. \1 H* @" b1 T' u8 u) }1 x% n& ]2 c
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！ " C" j! k( m% [1 c公仔箱論壇7 B" F1 g! ]% A: ~! r
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。5.39.217.762 Z. Q0 Q- G& X4 Y$ M `: K
5 Z7 k3 ~, E A8 o, ltvb now,tvbnow,bttvb台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。5.39.217.76* S6 z1 k% ~/ d/ D t# c
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郝龍斌吃青菜用炒的多, Q- |0 a# V3 [- h5 N
' A1 e ?, q3 |7 k. |- Y. W5.39.217.76對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 m; T0 R: Q+ t: q6 i
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他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。公仔箱論壇* y0 \0 H4 K" D& f/ j- ` W A& h3 O
& k ]8 q {; _, |0 }5 g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。 5 R9 a4 A1 ~% ~4 n' |1 W/ K0 K+ x: \4 m
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。 ; |$ m) {. d- U8 V# I5 R' l公仔箱論壇( O/ H4 J! ~0 |+ H: K
& ^+ \' }( v/ A. W2 H4 ~ % ?. ^ U6 l" K0 W' F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb殘藥未除生食如同服毒 9 H% V0 j8 a8 {$ t6 y5.39.217.76 / t3 D8 U% g, o7 S$ Q0 S+ @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。 - c- _ t4 u% |9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: h& m7 \+ ^3 k' {
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。tvb now,tvbnow,bttvb) n6 B3 _3 p s5 F+ H4 ]* O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ b1 H6 C) U: J1 X- I% n' b. p* w
+ p9 {# n# U" K a/ @tvb now,tvbnow,bttvb寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。 , H% X+ \3 D Y, }2 g# [0 w- @, K公仔箱論壇6 ]* n$ m8 l6 h4 ?% n
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。- U4 [% T+ H( W2 ?6 ~
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韓國人每年都服驅蟲藥 * H' a" H, |8 P$ V公仔箱論壇+ p( p2 q' B$ O- W
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。tvb now,tvbnow,bttvb/ L! V/ @2 z' r" Y: K, B4 t8 Y
* ~9 o) g* |- j5 A& n* f% }6 |現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。9 ~& O+ e' j' c8 h4 W
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