標題:
[健康食品]
生食蔬菜，是養生？還是搏 命
[打印本頁]
作者:
tracy168
時間:
2007-9-13 11:01 PM
標題:
生食蔬菜，是養生？還是搏 命
生食蔬菜，是養生？還是搏命？
' _' `* w Z4 |( j
/ d4 i$ w1 M3 _; F/ k5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" k5 S3 ]* _0 x! Q& v5 S" q6 ?
5.39.217.768 j! m- v/ [, \/ |# f5 m
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
( Y) m2 Q2 F, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# Y( ?2 Y, e7 l( ]
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
u7 f5 _0 q9 N/ M, m# k; Z
! K+ {% L- H( G$ T
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過
1200
公頃
。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
tvb now,tvbnow,bttvb' }+ `$ _0 ^# P; ]1 L
* Z0 Y2 F6 \2 X1 @$ u' v2 S4 ^
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: l5 u6 s3 g1 C/ H: L
5.39.217.76+ f, s# L1 j0 g. L9 y( t& m9 O
公仔箱論壇- o% ~& x8 L# n% u$ _
: A* O6 ~: K/ _. P" {
郝龍斌吃青菜用炒的多
公仔箱論壇- a5 [+ [: C3 d, v. o) D
: l- ~; l+ q3 T& b. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。
- N9 k. ^/ E L$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# X3 w" j7 O; }2 |
他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
/ e0 p8 H# u0 D
6 ]" G! o& V% I/ l* L% Z; J
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生
蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染
，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
) v p1 N/ y i5 B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W, r2 a* @( ~, K5 m1 b" C
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
8 v S, k7 D% z/ m0 N5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb# e0 H. r: }1 t4 P" w4 t
公仔箱論壇# L9 a5 k1 }$ W! v5 {) l. g' |: P u
0 x; v9 U$ A" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
殘藥未除生食如同服毒
- d+ j2 w% E% b; }/ Q公仔箱論壇
5.39.217.76% p9 w& l/ J) H' N( }
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
3 P2 V% P# X# F5 _# e
) f; v j& X; O8 h0 R* d$ J8 V公仔箱論壇
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是
有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
8 {& x) X: i# `9 w5 _8 k6 N
tvb now,tvbnow,bttvb' n: G+ {7 L e8 d! @
3 Y& w( m/ L+ ], T, k" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o4 S! t) s$ @
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
+ v9 I5 [: J1 m2 l% K5 y5 z" Etvb now,tvbnow,bttvb
; _" U7 R& N0 n5.39.217.76
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是
廣東住血線蟲
的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成
腦部病變
，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 M# P* L3 z. [: f# o5 Q
6 a& r% b8 h. A4 c% y }# {4 s+ O5.39.217.76
C+ t7 ]- k R; k0 @+ V+ F5.39.217.76
/ V: Q$ E' o; e
韓國人每年都服驅蟲藥
) p8 \0 O8 u h% l$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 D% u/ b h5 [4 F; Y
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
}3 R' ^' i! |* L# A
- p4 Q3 U6 U% Q; g7 n R
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
tvb now,tvbnow,bttvb; w7 i5 C; C! T5 l1 h8 c! Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 a B9 H6 J i0 D
, }' B+ b# a1 y9 }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 J& e5 W# B5 s5 K& N+ t
中興大學農業推廣研究所
作者:
ljw1982
時間:
2007-9-13 11:05 PM
thanks for sharing...
作者:
~^^~
時間:
2007-9-14 09:51 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
