雞肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它更是憑藉其高蛋白、低脂肪的特點贏得人們的青睞，成為病後體虛患者的首選補品。然而，人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。 4 ~" X3 V8 P8 A+ m/ j. |& e% U6 n4 V6 @2 Q7 L
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其實，公雞和母雞的肉雖然都具有上述特點，但其食療功效還是有所不同的。 0 d0 A9 K. Q: f2 B0 Gtvb now,tvbnow,bttvb' x0 O$ f1 ] L7 a
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中醫認為，雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對於腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等症有很好的輔助療效；母雞肉屬陰，可用於脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產後乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。 公仔箱論壇0 G! l$ \$ i0 f$ |( u
! f1 o4 O/ J$ f5 w% Y& m4 G公仔箱論壇 ( _5 a, g9 c1 @8 r+ d9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了做菜外，雞肉還可以製成多種藥膳，您不妨根據自己的需要選擇食用： . o3 _8 J/ e9 i2 |% o & n+ h4 _" i. W$ v ( _# M1 D( i: v6 Q歸參燉母雞：母雞一隻，當歸、黨參各15克，調味品適量。將當歸、黨參與蔥、姜、黃酒、精鹽等調味品一起放入洗凈的雞腹內，放砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，轉文火燉至肉熟，冷卻後即可食肉喝湯。此湯具有益氣養血、健脾補虛的作用，適合久病體衰、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花者食用。 ' b1 [/ @# J! z4 y # I8 @, J3 i1 O: K" l8 B
! q/ D: l* w' I0 etvb now,tvbnow,bttvb雞汁粥：母雞湯1000毫升，大米50克。將大米淘洗乾淨，雞湯撇去表面浮油，同放鍋中，武火燒沸後，轉文火煮至粥熟即成，每日兩次，作早、晚餐食用。可滋氣血，安五臟，適用於精血虧損、腎氣不足、產後失養及“人流”後氣血虧虛等患者食用。 9 Z( v$ f' j V( r F9 E8 p0 X- b7 K. E& h: s' M
