標題:
台灣9成小米酒「造假」
[打印本頁]
作者:
mr2907
時間:
2011-6-27 01:44 PM
標題:
台灣9成小米酒「造假」
台灣各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「原住民之酒」別名的小米酒，原來九成是「假酒」。
1 j' R" Y }6 b5 D5 B
$ @6 m. }. z& x4 F+ \% A2 |
業者指出，其實台灣糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。
tvb now,tvbnow,bttvb6 E, Z0 x' H- A2 y
8 D1 Y3 y% R4 ?# Q$ [5.39.217.76
南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相傳，小米酒不夠時，以番石榴汁加益力多、米酒混和頂替，味道很像小米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。
) I9 \ H X U- b% `# e
: O0 B( p& D1 }/ c8 q0 N' C7 C! y9 l
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要150元新台幣。但觀光風景區常見一瓶100元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味、沉澱物不自然。
% Q+ B2 i9 M9 X/ H
8 ~6 b2 f2 [7 E# D( t8 |7 K
有25年經驗的陳姓製酒師指出，遊客買到的廉價「純釀造」小米酒部分是速成，只要水加糖、澱粉、乳化劑、 香料、酒精，根本不需等待發酵，要幾瓶有幾瓶，酒精濃度還可隨意調整；小米酒有賞味期限，觀光區業者卻吹噓「因為陳年，所以酒精濃度高」，藉此提高售價。
tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 p3 {: M, N- ^, H
. z& h. `: C* J( e6 i, _
陳姓製酒師說，小米酒酒精濃度不可能超過6%。但市售小米酒常有酒精濃度超過10%，甚至16%，這只有加酒精才可能。
& }4 X/ x. G' Y: ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s* O \% d6 a% I/ y8 s1 Y
(中國時報)
; r- T" J' U1 a; G: L9 I
/ E( _" O7 |) {6 _! d, \' ]公仔箱論壇
( b/ {+ A& {- u ttvb now,tvbnow,bttvb
作者:
water_law2
時間:
2011-6-27 08:10 PM
台湾人果然是与大陆人同一个祖宗的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
