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標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
) s: G  n' B. g$ \8 w8 _公仔箱論壇蝦球 8隻脆漿料:麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料:鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙5.39.217.76# \) y' ?+ f( c/ m& t: K. z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: c6 [) C- O! `
汁料
& y* R' T: f( H5.39.217.76糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法
7 c: C$ Z: v; k* Utvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: K3 [  b, n: x- d9 u

' s( \; A7 Z) d$ i- _& e5.39.217.762.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後,下生油拌成脆漿,放蝦球略拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 s. [. q7 `* C0 g5 ]! j  J

( j" X+ b6 V  S2 n6 Z; O1 ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃,放蝦球後收細火,慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色,再轉大火炸 30秒逼出油份,盛起備用。
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9 A, g( u7 u: }, ?) s+ e* J; \. m2 d! p, wtvb now,tvbnow,bttvb4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻,下鑊以大火不停推勻至起膠,見起泡即熄火,將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟,每隻蝦球淋上少許汁料即可。/ a7 V% m# P7 P

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貼士
( F4 {' E. e0 n, O: b" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠,這時要熄火下蝦球,否則很快會燶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J; n- ~8 [1 L2 J; d6 T





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