標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
. ^! v: @6 k, k5 m$ }7 u' i  E. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  v9 O) f5 f. T' U$ M) V3 Q
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* M) m% l4 N1 C1 H$ }

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 Q0 H4 [! x8 w! E' f" c. j
1.蝦球加醃料拌勻。5.39.217.760 `3 e5 S8 A, J2 o

6 [. u' q" e* p0 y公仔箱論壇2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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! v" E8 s/ ?3 z$ q' F5 h; G公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。5.39.217.76: r$ i0 W) j' ^& f; T
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4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。5.39.217.766 w; n- u7 \: a

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貼士
6 m/ i4 a0 z, D1 N' `3 V: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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