公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 營養師：食物烤焦最好別吃 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-12 03:15 PM 標題: 營養師：食物烤焦最好別吃

營養師：食物烤焦最好別吃

炭烤的食物雖好吃，但是所含的致癌物也不可小覷，台中醫院營養室組長李怡樺提醒，要吃燒烤的食物，一定要把烤焦的黑塊部分全部去除再吃，但最好的方法還是「少吃為妙」。5.39.217.762 v8 i5 E& Q$ P0 E& e

李怡樺說，炭烤食物最遭人詬病的是，肉類的油脂經火烤後滴到火裡，火勢一下子燒了上來，會產生大量的致癌化合物，然後附著在食物上，炭烤所產生的油煙，也含有致癌物質，光是聞到就對身體不好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f. f, {7 x. w# \# r# f) X4 ?; t
如今有些家庭採用烤箱烤，時間、溫度都可以控制，至少不會產生烤焦的困擾，一些燒烤店也採用電烤，時間、火候都可以明確掌握，她認為是不錯的選擇。
* K) i7 ~. e( s! o' T3 u0 V
用錫箔紙包蔬果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( \! r& n' y* p* t4 H' F
公仔箱論壇! m) {* f" r( m V3 d3 M) M
李怡樺建議與其吃烤肉，不如多烤蔬果，用錫箔紙包住生鮮蔬果放在烤架上烤，鮮味不流失，又不必擔心烤焦致癌物吃下肚。2 K7 R2 C$ P( A `0 V& B+ y
公仔箱論壇. R) r- i: z. c% O
她也提醒民眾烤肉時，一定要勤刷烤肉架上的黑焦垢，不要讓它沾上肉，否則吃下肚也是很不衛生、很不健康。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明曾診治一位才廿八歲的女研究生，腹痛就醫時大腸癌已第三期，她沒有大腸癌家族史，只是愛吃炭烤食物，每週吃烤玉米，還經常到燒烤餐廳大快朵頤，懷疑因此致癌。5.39.217.76# N& c3 V+ Z$ w- G2 ~2 I+ E

他建議嗜吃肉類、燒烤食物的民眾，一旦血便或大便習慣改變，就要趕快就醫千萬不要拖，超過四十歲每半年驗大便潛血；如有家族病史或年滿五十歲，應每年篩檢及早治療。

作者: ljw1982 時間: 2007-9-12 10:06 PM

thanks for sharing.....:onion18: :onion18:

作者: canz85 時間: 2007-9-13 02:42 AM

thks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)