公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-23 06:18 AM 標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴

厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。公仔箱論壇( {& C7 X8 v( f. l

Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣公仔箱論壇" D7 Q& {" }! x, B6 l4 g
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」" a- p4 ^/ t' G# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 ]2 |' H! B, I* J3 I( ^

公仔箱論壇% p/ F7 `# F( _" A
■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。) B+ {( \4 e3 o5 F% L* m3 `5 i

" M4 ]9 V3 [9 }1 C% H
■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。+ r! Z3 s& M0 {% O/ l5 k% P

■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; K; b/ S$ ~* ~" d
tvb now,tvbnow,bttvb; F( v7 t9 `6 d, c& T$ `' f

■一出升降機即見水簾，消除悶熱。

■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。5.39.217.76# ?; V/ I7 |- K% K3 g) ~0 @

印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 Z/ e" n5 [2 m0 f* x% b; R. U! Q
公仔箱論壇/ F' I' l4 B- l/ e6 W# z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# z6 w; N& \1 U- _' }( ?
■峇里炸魚$108公仔箱論壇6 r3 ]% \2 U8 G; m" W

■峇里炸鴨$128
5.39.217.76$ A1 K7 C7 H* a* v

■加卜牛肉$98) s6 S5 W. M* X" A5 b
/ u; h$ X9 ^; C2 l2 j0 W8 P9 s- W

■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。% |9 U/ \# O9 ?$ _0 M1 V
5.39.217.76- @# F5 g+ e8 L3 x8 c* X
（尖沙嘴厚福街）5 ^7 j( x0 k; w. l1 I3 ]
9 L4 `) ?; V/ l$ M
James Kitchen：低溫煮春雞

7 c# R' x" g4 e3 _! ~
■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
, e4 H, g0 b0 R1 c; T& N( l
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。

5.39.217.762 }* s* t+ f+ ?# ^, z2 o
■傳統法國鵝肝凍批$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _6 e7 E: R8 h* f4 Z# T4 {5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" t$ z* H; ~1 d2 s% W( [$ e

■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128公仔箱論壇% ]" s4 e- P4 }! R. E' A B

■黑松露海鮮魚卷$198

■鮮雜果拿破崙$68

' e5 W' z' i$ t
■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。5.39.217.761 W" x# k+ u, p% x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 }% B4 V, S4 S
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) S+ C" t a: \6 I! C8 O4 M
（尖沙嘴厚福街）5.39.217.76) J8 c6 B w+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb, q) H- r- ^& N) n
i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。/ [/ k0 t" L: L+ f: z6 J( d# C

■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。

公仔箱論壇 Z! @ k" u+ j. x1 p; x2 o
■天台有露天座位，賞景一流。

同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
5.39.217.76' H4 _ X8 H; d6 y$ H$ F6 @

■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪$118
tvb now,tvbnow,bttvb- \: S$ Y6 i( T% s& @1 g, N/ ^

■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98公仔箱論壇$ O8 g2 p2 ?! ~: w3 K2 l: @( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( T7 X- j5 y+ l" o2 P/ ^, ?

5.39.217.760 L5 K! A. w& E, {/ s" G
■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$985.39.217.768 e/ m* z; ^0 O. Z0 b0 }- n k9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' S/ N7 R9 _5 g

■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78

（尖沙嘴厚福街）
公仔箱論壇0 y) v1 m4 g4 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# z- \ r8 t4 |* K
■串燒 Lilit，$80

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)