標題: [美食介紹] 蒜酥小捲 [打印本頁]

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作者: kevinkmy99    時間: 2011-6-22 09:04 PM     標題: 蒜酥小捲

製作時間：5~7分鐘
6 g/ E/ T# `7 N4 B; U- V5.39.217.76製作份量：4~6人份 0 w$ ^+ ]& X5 H" h' v! J, L

0 H; h9 M: F9 I5.39.217.76材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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# k8 g9 ]" {+ Q, E公仔箱論壇作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
" d/ g3 p# H6 m5 O* U% \2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
) C7 \$ x( U6 Z, D1 |1 I( U3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。公仔箱論壇  w9 [) _5 f: @; f$ ~
4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
3 H4 v5 @& O# A3 G, b. u5.39.217.765.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。- Z. O6 P* n' Y# r  J( E
6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。

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