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標題: [中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-22 06:21 AM     標題: 日式叉燒溏心蛋丼

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' }6 u( j/ E) q! U* c: k% f
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許5 q  l1 J2 N! B# ~

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: _6 }5 X/ i% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法  5.39.217.762 ~8 F& _/ V- ]6 T3 _1 L/ J2 S9 L
1.日式叉燒切 8片。
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6 N5 g" u+ {' e3 q* v6 J2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔,凍水落蛋,水浸過蛋面。大火滾起後熄火,冚蓋焗約 3分鐘,取出浸冰水 5分鐘。5.39.217.769 c" g" h! v7 F5 H* ~
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3.將蛋去殼,放入叉燒煮汁,用小碗加壓,放雪櫃浸至少 1小時,或可浸過夜更入味;將雞蛋一開二。
8 y+ c. y. G! Q7 M. [5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f( L4 Z  Q1 r, E6 ]! x. E公仔箱論壇4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面,放叉燒片,再淋上叉燒煮汁,然後放上大葱絲、溏心雞蛋,撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前,除了將蛋放到室溫外,最好用針在較闊圓的一端開個小口,蛋就不易爆。
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