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標題: [甜品] 椰汁紫米凍糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-20 06:16 AM 標題: 椰汁紫米凍糕

材料
紫米 25克、砂糖 35克、呍呢拿條半支、鮮奶 100毫升、淡忌廉/椰汁各 180毫升、魚膠片（浸軟） 10克- Y0 H3 Q2 ?' Q( w) k5 F: y5 {1 |

做法
1.煲滾水，加入紫米煲至腍身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @" Z* g4 B: M7 W- t4 X/ c4 O
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2.呍呢拿條刮籽備用。
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3.將椰汁、淡忌廉、鮮奶、砂糖、呍呢拿籽混合，以中火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，再加入紫米拌勻，待凉至半凝固。

4.將混合物倒進果凍模中，放雪櫃至凝固後取出脫模、切件，加上裝飾即可。
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貼士
要待紫米混合物至半凝固狀態時，才倒進模具，那麼紫米便不會沉於底部。; h; _. }4 n5 ?3 }

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