標題:
[甜品]
椰汁紫米凍糕
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-20 06:16 AM
標題:
椰汁紫米凍糕
材料
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紫米 25克、砂糖 35克、呍呢拿條半支、鮮奶 100毫升、淡忌廉/椰汁各 180毫升、魚膠片(浸軟) 10克
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做法
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1.煲滾水,加入紫米煲至腍身,瀝乾備用。
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2.呍呢拿條刮籽備用。
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3.將椰汁、淡忌廉、鮮奶、砂糖、呍呢拿籽混合,以中火煮熱,加入魚膠片拌至溶解,再加入紫米拌勻,待凉至半凝固。
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4.將混合物倒進果凍模中,放雪櫃至凝固後取出脫模、切件,加上裝飾即可。
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要待紫米混合物至半凝固狀態時,才倒進模具,那麼紫米便不會沉於底部。
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