標題:
[西式食譜]
燴牛肋骨配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-18 06:21 AM
標題:
燴牛肋骨配紅酒汁
材料
9 M2 v+ n7 w- x! C- K8 I; U
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
公仔箱論壇/ A, o) R- i) O, ]! Q+ u. n: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O _ n; L, `1 v8 p' ~2 x2 s
; K+ }$ C2 Q" y) P& J3 s) u
做法
6 A( l t! r5 F1 S. }( P2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
2 l" I! Y/ J1 @. E _ Y! g
7 R* v: U& P3 z! W8 h, x( b/ Z; {
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
公仔箱論壇: U7 {& p0 r9 p# b( L: @8 [
* v) K$ f5 a. q: s7 o+ l1 G, u公仔箱論壇
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 N' ~: r+ B5 f+ ~( N
6 R! F" ^, s* O( o8 C! `6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
9 y7 o* t# O5 h4 S/ x6 U* V
公仔箱論壇2 K+ b5 D4 S" ? }& @, j8 Y7 N
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
( ^, j$ e3 O$ M' X# m4 N, n6 w2 F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- A3 M% ^2 A% c3 r( E
6 A* n+ K) t/ E+ ^+ e5.39.217.76
貼士
6 z. L& _; G9 C$ K1 S/ m( V. L5.39.217.76
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
公仔箱論壇1 Y# d6 Y, i# x( G9 {# ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
