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標題: [甜品] 哈密瓜乳酪冰冰條 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-17 06:25 AM 標題: 哈密瓜乳酪冰冰條

材料
哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升; V8 @/ E! n9 j* F. H* |
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做法. |8 {3 {2 A1 `
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。5.39.217.76# W( b8 W; e5 ?! b9 f( n/ V- z
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 V5 [# k+ H" M' V
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4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。公仔箱論壇2 P! ]$ F3 `# t+ f9 ?2 C5 o6 v$ m
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。

6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。 5.39.217.76( `* o5 Y. u& ^9 X: w
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貼士
乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。

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