原 料 : Y8 z+ \% v3 [# I+ i }* g4 u; @ / \% p6 w0 e/ t- }* t. ~% }5.39.217.76 A.香片茶葉 50克 / ^9 Z2 T8 k0 P* F- utvb now,tvbnow,bttvb 信豐母雞 1只(約重1500克)公仔箱論壇9 p& y, t- L$ o, R! S# [
廣東土制片糖屑﹑米飯 各100克2 N% h. b$ W! i/ `1 e5 F: ?+ a
麻油 15克 5 p |1 n" m V* k5.39.217.76 菜軟﹑紅椒絲 各少許% j2 @5 y7 s9 {; c! i9 B6 ?
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B.八角 75克tvb now,tvbnow,bttvb7 @( g4 D* c. p
桂皮﹑甘草 各100克tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ K4 e& q. C/ Q5 t: P0 ^5 ^2 R
草果﹑丁香﹑沙姜﹑陳皮 各25克 8 y1 t( L" N& M: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羅漢果 1個 $ n, r% `& l/ d- q uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油 500克& Q% t' l- g1 n! ~% w
冰糖﹑紹酒﹑生油 各100克 6 y U" w! l6 n5.39.217.76 精鹽 7克 1 H2 t7 y9 s7 @7 A4 F7 c: p公仔箱論壇 味精 1.5克. D* O3 C: Q5 I' y1 C$ R8 l
清水 1500克 : @4 }6 y$ j. |4 L4 Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( a0 G! A% J/ u. m5 l" J
& i o# w3 c+ H0 B公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* ^% w% S( d' c: g0 U
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(1) 先用原料B中各項材料按如下方法製作精滷水。 0 J. a/ Q( g: _% K) w) X( J5.39.217.76 選用一個紗布袋﹐把八角﹑桂皮﹑甘草﹑草果﹑丁香﹑沙姜﹑陳皮和羅漢果放入﹐用繩子扎緊袋口﹐放人鍋中﹐再加人醬油﹑冰糖﹑紹酒﹑生油﹑精鹽﹑味精等諸種調味料﹐最後放清水1500克煮之即成。精滷水製成後備用。 - @5 Y% g1 G% M6 x1 }5 M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Y S! `6 R7 m& T
(2) 將活雞宰殺﹑開膛﹑洗淨﹐放人開水鍋中略焯。取出洗淨﹐再放人微沸的精滷水鍋中﹐旺火煮約30分鐘左右﹐至八成熟時取出。9 f$ f4 U. f2 s% y
, B' S% z# U, i公仔箱論壇 (3) 鐵鑊置爐火上﹐鑊內鋪錫紙﹐將香片茶葉﹑片糖屑﹑米飯放人鑊內﹐將雞架于鑊架上﹐蓋鑊密封﹐用大火燒至冒黃煙片刻﹐取出熏成的“太爺雞”﹐斬成條塊﹐裝盤時配以菜軟﹑紅椒絲﹐再淋上麻油﹐冷熱均可﹐上桌食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; C5 J3 W1 p
- V. ^$ E2 R! |3 ]# E5.39.217.76 * H: A, o R! i6 @3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 點 3 k; F% g+ `5 D 1 W- b! G+ {4 f: {9 [5.39.217.76 色澤棗紅﹐肉嫩味鮮﹐茶香濃郁。 " g4 C, w# Q! r' `- B5 z% j+ o4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ r! `" n. O8 d0 q3 r: c
