標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料：
& C* @+ Q" m7 X* k- a$ f& T5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# {! U0 t/ w, w
豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ `( L) R, h* V4 E
覆菜 ... 75公克(切碎)
+ X* Q/ V6 u$ w3 m5 g6 \! L3 w8 ~芫荽 ... 19公克
5 [  h3 @8 T/ J  }! F麥芽膏 ... 1/4小匙
) I8 B+ Q( l, q1 i5 K油 ... 1杯
0 e, |  m- v% B  ^" h3 E公仔箱論壇水 ... 適量公仔箱論壇% L9 Y# ]5 m: j+ I6 g' f" r# B
A 料
, k, ?% D0 ^, ^  r味精 ... 1/4小匙5.39.217.76+ L0 n9 p1 Q. D4 p
香油 ... 1/4小匙
( q' A# B) l) W9 n/ C* U% `6 ^+ n公仔箱論壇B 料公仔箱論壇9 o7 O+ q5 [2 [; T6 E0 z. C
太白粉 ... 1/4小匙
$ ?1 Y2 v0 S% V! m% }公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙公仔箱論壇8 S, r3 ~+ W8 R8 E6 q, X0 D; M+ M
1 w' f  T: E. H% _/ Q
作法步驟：
- f+ q' c2 I& v* t. y) m% G蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
5 S7 N6 m5 v0 E) y6 {) i公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g# n2 T% r) j/ O( {* ]+ [! Y
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
9 K- F$ y! Y% w* `4 P& \將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
7 u' p4 l6 c! ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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