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標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-11 02:34 AM 標題: 覆菜腿包

所需材料：公仔箱論壇% c4 n2 t1 X+ o2 |
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! z1 k+ ] j/ L7 B% P( }, b
覆菜 ... 75公克(切碎) : u3 Q# x3 j2 [/ j3 J$ d
芫荽 ... 19公克 5.39.217.76: G1 ?! @( o& f+ A0 z/ {& T6 y. O
麥芽膏 ... 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 L# `' R1 e8 f: X
油 ... 1杯公仔箱論壇: Q1 A9 m4 H" p9 N) E- o4 F* B
水 ... 適量5.39.217.769 l) N7 K0 K4 ~% I. Y# v& r* n# u
A 料公仔箱論壇% N& R/ x% J. }2 o. E! [4 E
味精 ... 1/4小匙5.39.217.769 z& G/ R% V3 a8 N' {/ z. @) T
香油 ... 1/4小匙公仔箱論壇% @7 t: W) o# O) ] X
B 料tvb now,tvbnow,bttvb* }5 b9 L& F5 \# i, l
太白粉 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; `% f5 ^$ L8 ~2 M. F6 f8 e
醬油膏 ... 1大匙+ ]; R5 h% W8 F& N

作法步驟：5.39.217.762 j0 }& A2 n1 N! N
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。5 S5 l9 z( g, k( }" Z2 S
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5.39.217.76- N4 C! q3 w$ `4 G9 `
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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