標題: [中式食譜] 覆菜腿包 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:34 AM     標題: 覆菜腿包

所需材料：
6 y* m! Z" B2 |& @8 O/ G6 E" x
; L- M* R* s8 i. [5 m1 ?豬蹄膀 ... 450公克 5.39.217.76* L1 B* e+ U$ m$ C  c
覆菜 ... 75公克(切碎)
, A' e  t8 i5 w4 Q5 ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 19公克
4 Q4 z  E$ F: P  I. N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙
0 }) {4 U( D/ O7 R  x/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1杯
, L: Q; R, x: Y7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量+ o" V8 ^+ p$ j9 i% E" F
A 料
/ V9 a% c7 x/ m) Q! z* c4 {: R( i公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙  x9 \# {( I+ o
香油 ... 1/4小匙5.39.217.76# m! H* k4 n$ E) d/ J/ X
B 料
6 ?' o( `; Z1 p1 X, etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙5.39.217.769 P3 H( Y% M% V3 U# ^
醬油膏 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t, `) {" E, N/ ~
公仔箱論壇. S- R- L2 k  l5 }
作法步驟：公仔箱論壇( i) l3 y* m) I2 j
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
( ~/ s2 x4 y: e% h2 A  E公仔箱論壇麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。3 e; O! Y2 @$ @7 Y  o; L  S# V% g! F5 ~
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。5.39.217.761 l/ B# ~% W  Y, k
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
& X% `# a# `0 {; W2 b) I8 D2 I2 dtvb now,tvbnow,bttvb湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。

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