公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 杂粮吃出健康! [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-9-11 01:28 AM 標題: 杂粮吃出健康!

现代人都明白了吃得细吃得精，并不意味着就是吃得健康。过去被认为是带着“土”味儿的杂粮，已经摇身一变，成了健康食品中不能被忽视的一个重要种类。 0 D0 l2 Q9 Y0 O$ Y0 [) l
5.39.217.76$ H8 @, g3 o4 Y8 F
杂粮是传统食物的一个很大的组成部分。在农耕时代食物比较缺乏的情况下，饮食以杂粮为多。从东方人的食物结构来说，也是多种种植物并存，比如干豆、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k% o! W' N- ~$ ~2 \0 S$ q% k! h
tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 W# y$ g; z6 \- v" S
杂粮对健康的意义是很明显的。现代人的食物越来越精细，如精白米、精白面等，谷物的量也不够，从营养上来说其实并不好，慢性病发病率非常高就与此有关。2002年第四次全国营养调查发现，主食、杂粮、粗粮吃得越少，高血脂、高血压、肥胖的发生率就越高。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C' J* z7 [/ T- |
5.39.217.76; S/ b6 _) y8 V. ]
第一，杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降血脂。普通食物转化成葡萄糖进入体内，血糖指数会很快地升高随之很快地下降，而杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳。这对于对糖尿病人等控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。 5.39.217.76# j& e3 S. M# a6 h

第二，吃杂粮容易耐饥，有利减肥。曾对石门路和曹家渡的两个社区的40多个糖尿病人做过实验，想通过控制饮食来控制糖尿病，其中一个很重要的措施就是增加杂粮和粗粮———杂粮占到主食的1/3。实验进行了2个月后，病人的血糖、血脂明显下降，体重减少。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 y# [* m! r8 ^. b- X' k
` m ~- {* O5 z! p5 v
第三，吃杂粮还可以改善便秘。

再次，杂粮中有许多营养，如B族维生素是最丰富的，还有钙、铁等的含量都很高。

对一般人来说，杂粮占主食的比例可以是1/5-1/3，每天保证吃一次杂粮。对糖尿病、血脂高、血压高、肥胖患者来说，比普通人更应该多吃杂粮，杂粮可以占到主食的1/3甚至1/2。吃法可以根据各人的喜好有多种选择，比如以全麦面包、麸皮面包代替精白面包，或是选用玉米馒头、高粱馒头等；吃面条时可以选择荞麦面、玉米面或者绿豆挂面；烧饭、煮粥时可以放一些燕麦、赤豆、玉米。吃杂粮也要注意搭配。

作者: ljw1982 時間: 2007-9-12 10:33 PM

thanks for sharing.....

作者: canz85 時間: 2007-9-12 11:24 PM

thks for shairing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)