標題: [食肆地點] 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-6-15 09:27 AM     標題: 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝

近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
& X% x7 Z. L! u. O* e* W3 @tvb now,tvbnow,bttvb
, q  [" t5 ]- w8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。tvb now,tvbnow,bttvb+ f; l. @4 f- H; f* c6 D  B% v/ O

+ j  G4 L! Q+ m3 r5.39.217.76捐助非牟利機構公仔箱論壇& v7 h; T& S. J0 c& a
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇* z' |. Q* q: S6 N9 v0 o- q+ Z

: }* @( B9 ?6 T8 Y$ E: ftvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇( D* `! f) d+ U# e' J/ F2 v2 d: M

1 s: x  J) H% G0 N5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。6 y+ E, S! q7 K3 c

: u/ r) F5 `8 [) m2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮. Y3 u& M" T) s& g
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇# S' D' C0 D' X8 c0 p0 p
( V4 I! M; O) g" Y/ Q
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- G5 v8 o' j; E! M; h4 `

# Q( h, t# ^7 |  q* v5.39.217.76裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
- D9 R+ Q' V6 p4 T: z' ^; T公仔箱論壇0 `8 I3 D7 K+ b- K, `
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。8 S, X$ X0 l6 ^) g) @6 o$ x1 A( a+ u4 J
公仔箱論壇: V1 t! F) f) r9 d7 R
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。; w6 d# _5 F7 ^

( h7 V- U' m% u& [- f; o  z公仔箱論壇去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
1 m2 T  t, \1 r! L; Y. otvb now,tvbnow,bttvb
" S6 Q" O3 N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品
$ c  Z% D" C8 E名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
5 m6 n5 }# M+ ~+ ]4 v! n& E5.39.217.76公仔箱論壇% \& Y. d7 h8 Y# l) \1 e7 x/ W
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
- i. r# r, m# u1 v. \3 ~% w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T0 b/ D" E0 m8 c大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
8 f+ l$ |% t' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, e# a, V9 n- G) P
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇# W/ E3 }: ]2 n/ V8 i2 X: ]% a8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 y+ R) b! b5 x, g
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。5 k; U! J' p- j4 ~' {
5.39.217.768 w$ y& o5 K5 A% N5 M) l
試食報告
! ?  ~) n$ W4 P1 W公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇5 c- Q- ~  l1 @0 O+ c
好味指數：★★★★
& c* Z4 K3 D2 y! L4 }3 m; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦% R- Z+ J( c) Y* K
人均消費：$420~$660

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0