標題: [食肆地點] 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-15 09:27 AM     標題: 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝

近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 b$ t$ C. y" u4 _9 G/ T/ Y) t
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇; E  b, r. S$ B0 f7 e7 W7 y

  R/ F1 J# f! l6 Y, A1 S5.39.217.76捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ l7 P+ u9 R9 F7 h! z
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。. V* \5 o  v& [2 H0 ?

3 V3 K  I& w. ?5 V數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ U  J% W) x. k4 @

7 i6 g+ x* d, v8 x7 {新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
% B9 y" d- M6 T; V3 N, c* p' a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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: v: B) d; `* Z" b5.39.217.76一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ `, S9 V( t2 R/ A
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇: w& l7 V$ _4 e/ [( |

& \, d7 o1 w4 q6 k4 K公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
; m2 S: A6 W# o/ R7 I7 c9 n6 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ g0 ]$ j3 B7 \8 U. j
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。5.39.217.760 ~1 O9 J3 t; o, p; Z4 s
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盡是法國精品
( E/ Y  R) \* Q' F$ u公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇! u9 a( a2 p4 q6 X

2 t' ^, h2 D' Z: x0 D# a) d2 `5 ?公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 k1 h# ~9 I3 t& a- }" \$ Y& \
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。' u" [" r- ?* A4 o
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- T" W7 v# Q# q9 \$ q

! @$ Q+ t9 k& v! J/ A1 [' e除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb& A* Y9 T& p. i- d! C4 I6 q

. J# J7 F. L1 v; \5 w( x. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
9 ]6 y* A" P/ Q6 S+ y" [5 k( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）! _8 i# `. U/ D; d# q
好味指數：★★★★公仔箱論壇# M1 W; b& ?3 v0 O9 B4 ]' v9 i
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
" Z! L7 V9 Y/ R( M7 ~2 s; a7 {tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$420~$660

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