近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。tvb now,tvbnow,bttvb7 M s# M1 n! |) c: Q9 O
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。 0 n6 c c0 E2 g公仔箱論壇5.39.217.76- N: h5 I7 E& i
捐助非牟利機構 ( v4 J; O: {2 t! t0 \0 ]tvb now,tvbnow,bttvb覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。 % m! g Z8 F" T0 h, \9 t6 s. D5.39.217.76 8 w$ @. }& L/ R9 T8 ltvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。* m/ Y; X( T, r8 t
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.76! i( ~: A( m5 o4 b( k* @
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年輕名廚坐鎮 : u6 A( M5 d1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ u. k* F+ C* t9 H/ Z
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。1 V3 x- _& r* q2 B `
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。5.39.217.76/ X- R" Z) Y& f: F) ~* v2 x6 N
v0 E& E1 K! k' q, M; Mtvb now,tvbnow,bttvb請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇9 q8 O! k; K% ^ @, r
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* d$ X2 v! o( N+ l8 [) b6 a. k9 ]
$ n6 C1 Z8 |6 ~& f @5.39.217.76去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。5.39.217.760 I _+ w* y/ N. u. M
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盡是法國精品 , B! B& q, t+ B( N5 V3 }/ C名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- z& N, M; u9 Y6 k, W1 m
6 w3 t; q+ U4 d2 O, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇( E( h$ C/ ~) S o5 X
