標題:
[中式食譜]
甜酸脆蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-15 06:25 AM
標題:
甜酸脆蝦球
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% J" b; c# d" S3 W
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
7 E4 R- c/ d5 o. h- ]) d公仔箱論壇
公仔箱論壇' P( ]) s- p6 `! n
汁料
! i- q: H9 q& M4 k7 @5 c4 ], K# [
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
% d) P# C0 v) B2 R* N1 u" f
5.39.217.76& o; v, m/ O l$ [) r
; w$ b1 x* ?' \7 n$ i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
5.39.217.76) x! o- W& {" n, j0 i0 X/ V+ r
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
5.39.217.76 b& f U N, {5 l1 `
tvb now,tvbnow,bttvb J6 [$ ~- b% n l7 c
2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
5 e& x1 u0 n" Y, z* m+ `5.39.217.76
& e- C' ?! K: y
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
tvb now,tvbnow,bttvb! O5 W& |" C/ U9 k% W) i
" W0 f4 I+ _+ ?7 u w
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
0 U* {# G3 `: }1 |. N( p7 d+ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 A0 p( o: d0 n& O1 x P
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
7 N/ U1 c8 q/ V0 l. n5 Y! J) h: ^
% X5 n( H' n8 |: `: E qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
( X' Y1 Q- L& Y: D+ ]6 P5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J B1 b! w: z, }
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
3 v! N1 ~2 [/ C* U' l
tvb now,tvbnow,bttvb( x/ C2 ~! R& k" I
5.39.217.76& X# X2 ^" f* n+ ]* i* q
貼士
! w' H5 j) n2 _ v d* M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
公仔箱論壇& g+ Y$ D/ j2 M1 w) n! S8 P1 I5 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
