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標題: [食肆地點] 帶子虎蝦餡 鏢靶下的雲吞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-15 06:23 AM     標題: 帶子虎蝦餡 鏢靶下的雲吞

蒲吧來來去去都是唱 K玩骰盅,悶蛋!有新餐廳附設聯賽飛鏢機,還有自己的 Crew。掟鏢掟累了,不用捱又乾又嚡的微波爐叮叮小食, Homemade墨魚汁海鮮雲吞,賣相味道有酒店級水準,好味到我還未來得及試食,已被場內鏢友搶吃光了。
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$ V! ]$ w' R) I$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛鏢團隊駐場公仔箱論壇5 \, e; a6 `6 q4 u2 [
       
: }( y( f- h* H& @$ h+ a0 Itvb now,tvbnow,bttvb■大廚 Edward5.39.217.76  y2 O; j; t* P2 K  Y- E8 A
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尖沙嘴新開張酒吧一間,奇怪在全場最響亮的不是骰盅聲和歌聲,而是飛鏢命中鏢靶時發出的「撻撻」聲,只見多部飛鏢機一字排開,個個鏢友聚精會神放鏢,好不熱鬧。餐廳名叫「 Darts 1 Bar& Restaurant」,明白了, Darts,飛鏢是也,負責人 Jay:「近年飛鏢又再興起,這間是飛鏢主題餐廳,有多部 Medalist League聯賽飛鏢機(每局$5起),我們更有自己的團隊 Devil Blue,時不時在此練習。」我手痕試玩,莫說開鏢,連鏢靶都未能命中, Kinki好一點,經師傅指點後變得有姿勢有實際,支支鏢都能成功落在鏢靶,攝影師更過份,玩得連飛鏢也弄壞了。
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' {/ e5 J0 W  D1 o6 b* j8 n5.39.217.76■鏢友搶吃拍攝過後的菜式,份外興奮,可憐我想試真味道也不行。* S& R' b3 i/ o. V' l+ J

' g9 u& R7 \+ S' j) ]. l. H肚仔餓,望望餐牌還以為自己眼花,居然有鵝肝、墨魚汁雲吞?事不宜遲,即試煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞,新鮮墨魚汁混蛋黃做雲吞皮,包虎蝦肉、帶子肉和龍蝦汁做餡,肉汁四溢,那隻香煎越南七安士重虎蝦,肉質結實有咬口。未夠喉,再來個熱辣辣薄餅,香氣傳來已知非 7仔貨色,大廚 Edward:「香港薄餅花款多多,厚批、薄批、芝士批甚麼的,我們忠於意大利傳統,餅底和食材比例一比一,批邊特別香脆。如這個香草醬白菌薄餅,餡料除有新鮮白菌和四種香草外,還有煙韌的水牛芝士、味濃的車打芝士及香口的積架芝士,味道有不同層次。」剛執起叉子,鏢友已毫不客氣搶來吃,好不好吃?別問我,問他們吧。
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6 h% A  s3 s' b4 c( vtvb now,tvbnow,bttvb慢煮蜆肉辟腥2 k$ G9 I# i& Q5 ?# R  }
       
& J2 D+ y# u4 f( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■飛鏢機一字排開,長時間有人排隊,十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; A% f$ |8 K8 r: g: e4 Y% d

# S& h- g3 ?% SEdward對意大利、地中海及日本菜素有研究,推出的 Fusion菜有信心保證,如泰式冬蔭功煮馬拉蜆,蜆大大隻,厚肉多汁,「厚肉通常難入味,」不過 Edward自有妙計:「我用西式慢煮方法,煮到入味為止。」你無聽錯,我無寫錯,不是甚麼慢煮牛臉頰,而是用泰式醬汁以 60℃慢煮蜆肉,微辣的冬蔭功既能辟腥,也能提升蜆肉鮮味。另一推介香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯, Edward:「一般魚肉身很薄,煎兩煎已經很 Dry,智利海鱸魚勝在夠肉厚,肉汁夠豐腴。一般餐廳通常會去掉魚皮,因為怕麻煩,我卻保留魚皮煎香,加上嫩滑魚肉,入口有雙重口感。至於意大利飯,一般餐廳會煮得較硬身,更有甚者會硬得以為未煮熟,我選用煙韌的意大利短米,絕不溝米,再配西班牙紅花及茴香酒,粒粒米飯肯定彈牙。」: L  n5 K( q8 K# ^% S; e8 A

, u) J9 r* D( g8 @. d# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝兩食夾酥皮千層
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終於明白男人所謂的眼睛吃冰淇淋了,還未動用味蕾,見到這個鵝肝拼盤,我已經垂涎三尺了。拼盤拼盤,左拼右拼總之一味大堆頭,名字好像很平凡, Edward:「這拼盤其實是鵝肝兩食,匈牙利鵝肝沒法國鵝肝那麼多油脂,香煎時不會流失油份,入口會慢慢溶化。香煎鵝肝是一食,燉鵝肝切片又是一食,切片後夾酥皮千層,口感一滑一脆,鋪面的紅桑子蒟蒻不易溶化,不會令酥皮變腍,酸酸甜甜可以平衡鵝肝的油膩感。」不羶不吃嗎?推介香草焗羊架,澳洲羊架肥瘦均勻,肉質纖維細密,煎香鎖住肉汁再焗,羊味濃得沒話可說。放心,牛魔王也有着落,推介加拿大牛肩胛肉眼,有肉眼的軟腍,又有西冷的咬口,入口 Juicy。來到酒吧,不想刀刀叉叉,傳統牛肉漢堡應該是你杯茶,用百分百美國牛肩胛肉打成肉餅,牛味非常濃郁,大大份一定飽肚。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( b, F; G; k

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a. 煎珍寶大蝦配墨魚汁海鮮雲吞$198■有新鮮虎蝦肉、帶子肉及龍蝦汁,很吸引。
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b. 泰式冬蔭功煮馬拉蜆$885.39.217.761 @* P# r  w4 l" _; c

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  G" u5 W# X: m: \5.39.217.76c. 香煎海鱸魚西班牙紅花燴紅酒意大利飯$178. F- a  C# S. `3 }% U7 u  c2 z6 _
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- x' i! K7 x; J) e9 m$ J公仔箱論壇d. 傳統牛肉漢堡$787 `3 a" C/ U# X8 L2 O

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e. 鵝肝拼盤$98
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; [' R- o9 t; W: V  K. x8 `f. 香草焗羊架$158
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g. 加拿大牛肩胛肉眼$1685.39.217.76* u: L8 ]. M. c9 @9 s
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h. 香草醬白菌薄餅$98公仔箱論壇* b" h+ Z2 r% g# g) K

; E" C! p7 C, w1 z$ G  F  q5.39.217.76飛鏢教學不懂掟鏢?別怕醜,反正有高手駐場,大可請教 Devil Blue任何一員,總好過自己盲舂舂亂掟,掟到天光都未開到鏢。
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■執鏢,先要找到鏢的重心,團員示範的三指執鏢法,初學者必學。5.39.217.76; B4 u7 A1 M1 d, t

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■站姿,腳打開橫企,重心放在前腳,身子稍向前傾,鎖緊肩膀放鬆手腕。
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■發射,想百發百中?秘訣是掟鏢時手一定要直。
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, w4 w) N6 u# j8 ^. F$ e■團員教路後, Kinki立即變得鬆毛鬆翼,玩到勁 High。* {( X+ X0 E2 j/ e( I/ {
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Darts 1 Bar& Restaurant5.39.217.761 k6 }5 T7 x! y# x0 U* e) [
地址:尖沙嘴漆咸道南 中晶金融中心 5.39.217.76* A0 ^' |" a7 U' |; ]- T( p
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