標題: [中式食譜] 鮑魚燒賣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-14 08:50 AM     標題: 鮑魚燒賣

材料
: i5 g8 h9 N3 z' x, ]: W5 t+ g0 D蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許
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# ]  |% R7 v( J$ M公仔箱論壇調味料
' U% x! r) L$ B生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許
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/ @7 t+ a. c6 L% t' j( c- E公仔箱論壇7 R) w1 b8 Z# h0 \0 C) O
做法
) h- p% K  e3 d2 @5 q1 f. jtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* k, s& F$ ?; G
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。5.39.217.76- P2 e  Q: k( t2 {( e' a
: G) v# O) l+ H7 e
3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。
$ k% V. p$ j; ]$ E8 n5.39.217.76
3 a$ i  J3 m" otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。 4 I( Y) R; I3 N

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作者: wongau    時間: 2011-6-16 07:40 PM

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