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鹽水岸內糖廠建於1903年，由台南富商王雪農設立，1905年日本人接收後，改為鹽水港製糖株式會社。岸內糖廠曾經繁榮一時，如今卻風光不再，岸內糖廠在1997年停止製糖，從新營開往糖廠的台糖小火車已停駛，步上關廠的命運。
廠內除製糖工廠已拆除外，尚留存日式老宿舍、紅樓等建物，進入糖廠前有段菩提樹綠色隧道，帶來一絲清涼，與荒廢的糖廠建築呈現強烈的對比。# F% w' B0 _+ \ i
地址: 台南縣鹽水鎮岸內里新岸內96號; n; `& L% ^, Y3 C6 Z
電話: (06)652-6853
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進入橋南老街，彷彿進入時光隧道回到過去；最引人注目的就是興隆橋旁的「泉利打鐵舖」，是鹽水鎮歷史最悠久的老店舖，已有超過百年歷史。過去打鐵舖主要製作各種農具，如：鐵鍬、鋤頭等，現在則以菜刀為主，店裡的風櫃、窗台等，都是百年以上的古董。
橋南老街號稱全台始街，今日仍保留了許多古老建築，街上許多房舍仍保有閩南式山牆建築特色，例如「穿瓦衫」牆，就是將瓦片像穿衣服一樣鑲在牆上，又稱為「魚鱗牆」。
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武廟建於清康熙7年（1668年），傳說過去鹽水流行瘟疫，關聖帝君出巡後瘟疫即奇蹟式地消失，關公繞境時居民沿途燃放鞭炮，後來演變為著名的鹽水蜂炮。公仔箱論壇5 @& [" U+ P. v" l7 }- h% }
武廟和蜂炮淵源極深，不僅是主辦單位，每年的蜂炮隊伍也都是由武廟出發。
地址: 台南縣鹽水鎮武廟路87號
電話: (06)652-1264
