民以食為天。在飲食日益考究的今天，食具也成為人們關注的焦點，就連小小的筷子也是種類繁多，竹質的、木質的、彩漆的、塑膠的、骨質的、銀制的、不銹鋼的……到底哪種筷子更實用、更健康呢？中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的孫銳博士在接受《生命時報》記者採訪時表示：筷子要買天然的，以竹筷為首選，本色的木筷也可以，無毒無害，也很環保。 8 {) O' ^2 A' l" u1 _' ?+ z 5.39.217.763 s" g# ~" ^- Y, u" J7 y
孫銳表示，筷子講究的是實用而不是好看，越天然、越本色越好。最好別用涂彩漆的筷子，因為塗料中往往含有重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質，用的時間長了，筷子上的塗料會脫落，隨食物進入人體，危害健康。有些家長喜歡給孩子買顏色亮麗的彩漆筷子，這種做法更不可取，因為孩子抵抗力差，對鉛、苯等的承受力更低。此外，塑膠筷子質感較脆，受熱後易變形，產生對人體有害的物質；骨筷質感好，但易變色，價格也較昂貴；銀質、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，在食物過熱時，容易燙傷嘴。相比之下，竹筷和本色的木筷無毒無害，也很環保。但竹筷、木筷不易清洗，容易被病原微生物污染，所以使用時，應注意常消毒，保持清潔。7 y, U* n& C( ~# @! D- z. o5 f" g
