標題:
[中式食譜]
三色地瓜圓
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-10 06:21 AM
標題:
三色地瓜圓
材料
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紅豆湯 1碗、熟花生仁 100克、糖 2湯匙、水適量
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地瓜圓皮料
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三色番薯(蒸熟) 300克、地瓜粉 120克、糖 3湯匙、生粉少許
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做法
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1.三色番薯趁熱去皮。熟花生仁浸水 3小時。
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2.將紫番薯壓成茸,加入 1湯匙糖、 40克地瓜粉拌勻。枱上灑少許生粉,用手將番薯茸搓成糰狀。另外兩色番薯做法相同。
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3.將三色番薯糰分別搓成長條狀,切成小粒狀。
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4.開中火煲滾水,放入番薯小粒,煮 5分鐘至浮面,再煮 1分鐘,盛起瀝水。
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5.碗中加 2湯匙糖,放入煮熟的地瓜圓拌勻備用。
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6.開中火,鍋內放入花生仁、水,轉小火冚上蓋,煮 2小時至軟身,瀝乾備用。
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7.開中火,鍋中加紅豆湯煮至微滾,盛起後加入花生仁、地瓜圓即可。
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將剛煮好的地瓜圓,趁熱撒上少許糖,那便不會沾在一起,而且會更有光澤。
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