標題:
[中式食譜]
台式燜魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-9 06:23 AM
標題:
台式燜魚
材料
5 e+ _6 n# I) B; h# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
0 Y( m# [9 S a, Q0 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 L! j0 \$ }$ @
醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# I @& ?, l# V
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
) B8 H9 o- F: o+ o5 i( x/ i" g
2 `, K0 g u3 r5.39.217.76
! c. p* Z/ m F7 O$ l9 b: k
做法
; ]% V T; c" a) i4 Q2 n: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
( W+ _! ~6 _: N! h4 J6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?4 l! O; n9 M9 G V. S' m; c
2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
% i( }, O1 N4 h) h9 r: d4 [7 L+ L0 m
& o2 w- o, m. o9 E" u
3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
5.39.217.76' N# q0 @) I7 k/ D* {' D/ {
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: H/ _: f! }7 U6 p4 }
4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
. _3 ~! e" a: ^0 ~( _' k; O1 `
" Q1 L+ k8 P7 e8 P6 T# J; w
) g8 N3 F( j& v2 A
貼士
6 S$ a" U2 p) ~, l- Z3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
' ?& `8 z( X( x3 b& {, D) Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
