標題:
香芋牛肉煲的煲湯
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-8 09:16 PM
標題:
香芋牛肉煲的煲湯
用料
4 m$ \& A- C! \: r: h5 U' t
大香芋 300g
: V2 H0 s+ q( g8 Y3 v$ v
香菇 5朵
公仔箱論壇0 t# u, P+ m, q# I, l5 a% |
牛裡脊肉 300g
+ g# u, S/ l6 D6 rtvb now,tvbnow,bttvb
薑片 2片
1 z6 \/ z% A5 H) W- K5.39.217.76
香蔥 1棵（切段）
, ?0 S" d3 J" r1 b) s- y8 N
蛋清 1只
公仔箱論壇: @' X2 g. I- j8 @
牛奶 100ml
tvb now,tvbnow,bttvb8 e! T5 q% {4 I& T, V; A* \ U$ e
鹽 1茶匙（5g）
# m; t6 K9 o1 O& U# m! o公仔箱論壇
紹酒 1湯匙（15ml）
# y( M9 I) O& ?+ o, T. g0 t1 l" Z
油 300ml（實耗20ml）做法
' T& u" e$ m; u4 g: I9 q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
- C0 p4 A( s0 b2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
公仔箱論壇' k0 p3 g& H3 ]/ H
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
5 {+ z9 }0 r( k9 {& k8 `公仔箱論壇
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
$ P9 } e8 m; S
小貼士
. ^0 v. \7 G8 s+ h( \5.39.217.76
# a7 I+ U# t7 h( O, I; Z& v. W- F公仔箱論壇
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
% v9 ]2 U: [4 ]" R ^
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者:
3692580147
時間:
2007-9-9 10:27 AM
广东男女群46194441（只限广东男女）
公仔箱論壇. H1 u$ Y; p4 W
) I6 j: X- b2 W! h& ]: U1 i5.39.217.76
火爆加入中群号：46194441
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
