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標題: [食肆地點] 脆夾嫩!至瀛吉列黑豚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-8 07:56 AM     標題: 脆夾嫩!至瀛吉列黑豚

日本輻射陰霾令刺身銷路急降,但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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# [$ S. z1 n# d$ R* Z( U6 N3 P5.39.217.76最近連別府也不執輸,在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line,名為福丼。店中名氣最響噹噹的,必數吉列鹿兒島豬扒飯,鹿兒島黑豚標榜即點即炸,外脆內嫩兼多汁,甫推出即榮登店中No.1!
- K. ]# K8 k5 R) u1 B# @( T/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^- j# A2 b- H" t- o& t5 R4 }6 l5.39.217.76即點即炸公仔箱論壇! g- m  V1 F) ^7 t
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍,哪一家好?
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' M# t! C  e9 s6 d7 m公仔箱論壇老實說,每家都有賣點、有水準。5.39.217.768 a. R% @. q/ f& J! ~0 b
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍,也不敢怠慢,店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。tvb now,tvbnow,bttvb  A0 S% a% @, }5 X; z# x

' t& \# E' m0 t2 L# Ptvb now,tvbnow,bttvb先說主角吉列豬扒,招牌豬扒飯用的,是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇' t3 R8 V9 e5 m9 Z* _; U, U
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黑豚出名脂肪比例平均,肉質嫩滑兼富肉香,更以人手揼鬆,入口格外鬆軟;客人柯打,師傅立即把豬扒上粉漿即炸,保證入口熱辣辣、脆卜卜,那金黃的吉列外層也不馬虎,麵包糠從福岡來,更先浸「牛奶浴」才做成粉漿,炸起來分外鬆脆,豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢?用的是櫻城米,米香稍遜,但日本米應有的嚼勁是有的;伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添,定食更伴有關東煮,睇頭十足;每客$138,以用料和分量看來,絕對吃得過!5.39.217.76" H% J7 b/ Z" h' B+ l

0 V4 k( L8 S! G% E8 U/ V5.39.217.76用料精心挑選4 p; ~5 a2 {! t! Q" ~$ m5 Q
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年,學習懷石料理出身,70年代更曾到日本流浪一年,於不同食肆和酒店餐廳工作,熟悉日本飲食文化,對用料像日本人般執着。7 E$ C% e8 m) m! g
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除了豬扒,其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳,但日本缺貨,他選用澳洲和牛牛舌,更精挑中心最嫩口部分;讚歧烏冬選福岡的,爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨,天天返貨,十分新鮮。1 o' d+ T  m5 E" ~. Y
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和風布局VS海景
7 [' i( v6 A" L6 U5 d8 q- L公仔箱論壇出品「和」味十足,連裝修也一脈相承。
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  Y4 u7 Y5 b  ^+ G. N" j1 P5.39.217.76由日本設計師操刀,16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣,舒服自在。公仔箱論壇, R6 k" o/ j- }* ^9 P
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店內一旁是落地大玻璃,坐在窗旁,可遠眺青衣的藍巴勒海峽,晴朗白天,藍天碧海;晚上燈色璀璨,倍添寫意。5.39.217.769 f9 ?* G3 V2 L( T

4 N% L- `+ D+ H' Ktvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好?
  @% b5 G1 [" ~& T, |) m公仔箱論壇原來在這裏,選位入座才最令人三心兩意。5 r+ E$ D- M% V' z9 K5 \' \% s

3 o3 h" C/ c3 L' V, p, `! _. h4 n6 K試食報告tvb now,tvbnow,bttvb) y/ m0 q  @+ t$ L
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)' Z7 t: H5 B3 D
好味指數:★★★★
3 x1 x; r  ]) a5.39.217.76必食推介:吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb* y- b- Z  k; p/ _
人均消費:$160

作者: happybaby333    時間: 2011-6-8 08:04 PM

好介紹
作者: kschow    時間: 2011-6-12 11:40 AM

老實說,福丼很難食!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* y! z8 t& J9 T! d
5.39.217.76/ C. K, b1 c- b5 e. u7 N+ x% E
吉列豬扒很難食,件豬扒炸得肉酸,賣相唔吸引,咬落仲死,淡而無味,成件肉白雪雪,仲有陣雪味,d飯痴埋曬。乜呢間鋪唔係主打吉列豬扒咩?點解會咁架?$ d/ f& n! e+ h# g2 [: r  X
tvb now,tvbnow,bttvb3 v( ]: z; u5 s. N6 B& A
呢間都係under別府集團,如果同別府比較,別府好D,多D野食,同平D,呢間個Menu好少野,一個飯at least $70-100.....




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