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標題: [食肆地點] 脆夾嫩！至瀛吉列黑豚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-8 07:56 AM 標題: 脆夾嫩！至瀛吉列黑豚

日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。. {- g8 T' S8 f# `) O5 ]7 g

你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！

即點即炸公仔箱論壇# b) @' t  N% |( m( Q) D
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( w6 k* g2 y5 q+ D3 t4 s; |
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 c1 v6 G& Q& P" n2 O$ B5 X
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb- h- n0 i: c5 i3 G# X# |
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用料精心挑選0 m& c  ~5 c0 {' M( L7 h' h3 n5 Y
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇1 _, y( N9 I7 J4 t4 A

牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。( F( p: g, L% U2 f8 J, `  q) B

刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。! b, G0 X& w& x9 d: I5 H8 r6 l
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和風布局VS海景+ J; C4 G0 n) d& X& h2 B
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb! ]% q5 w, [3 F- w
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。) c) \& A3 t. R5 S7 g6 a

坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 G+ |7 T( u2 X
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.76- N1 m4 a" Q8 Z6 f
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb" H. _, a1 P) U( k5 N8 G
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76, E; K$ l. q& b) F4 j( J
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 s. O3 e8 v2 |4 k. n' o4 G7 P+ M
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb9 u% K) U$ ~, H6 n- ~
人均消費：$160

作者: happybaby333 時間: 2011-6-8 08:04 PM

好介紹

作者: kschow 時間: 2011-6-12 11:40 AM

老實說，福丼很難食!公仔箱論壇) _$ j8 T3 F9 F7 l0 {+ C: j
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吉列豬扒很難食，件豬扒炸得肉酸，賣相唔吸引，咬落仲死，淡而無味，成件肉白雪雪，仲有陣雪味，d飯痴埋曬。乜呢間鋪唔係主打吉列豬扒咩？點解會咁架？tvb now,tvbnow,bttvb$ T% ?; k& g5 s) ~

呢間都係under別府集團，如果同別府比較，別府好D，多D野食，同平D，呢間個Menu好少野，一個飯at least $70-100.....

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