標題:
[食肆地點]
脆夾嫩！至瀛吉列黑豚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-8 07:56 AM
標題:
脆夾嫩！至瀛吉列黑豚
日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
V8 l8 S8 P+ i( ]! p3 L% F5.39.217.76
4 Q5 n* o* S6 o5 r2 }1 S/ S. m
你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
) d3 C" t( j# L) J公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 R: I! s' o' g% U2 m6 A
最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 v# F8 G3 X% Q$ v. G
, u/ g9 m# T8 U8 w# X& p; g. w) M
即點即炸
tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ N& i# j5 r+ {2 M! f
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
, y' R' p- E. j4 G! R& v4 l5.39.217.76
! F$ K0 @# X3 f" Q0 `" v
老實說，每家都有賣點、有水準。
$ Z' L4 L$ @* z0 ?5.39.217.76
5.39.217.768 |8 b' f* W3 P8 [. A0 }0 W
福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
公仔箱論壇: i; o" [- I j
公仔箱論壇( G( X& H4 ~( d1 c! @: G
先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 K( Z) b0 w2 q. ~2 F
6 x/ P- ?$ V, v* V5 Z公仔箱論壇
黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
公仔箱論壇& M6 u" Z& r+ z' H( V$ Q
`' l# w( S7 w5.39.217.76
米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
k/ L& i$ [& r
2 y6 L7 `& j% U. k2 u2 p( T" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用料精心挑選
/ q* C7 l3 f8 w6 e2 M' _$ q
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
% h: H* S2 `& q- }/ ^
5.39.217.76( v# G8 q3 l# ^ o; b
除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
" ^. p- }& @% l! d! l: Y
5.39.217.769 f8 F3 |; O) e0 W. v
牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
/ i8 o1 \+ V/ s* Gtvb now,tvbnow,bttvb
( [$ n$ l) f% F+ z
刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
* i4 c D& j {. Y0 ^5.39.217.76
- n- [7 v5 e4 B4 Y* B2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
和風布局VS海景
6 G) U4 t9 V4 [$ Y" |5.39.217.76
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
Q( L0 o* x1 I) [/ _; A2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~/ z6 v- k( L. `
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
5.39.217.762 W6 m. l0 Y M. S% O
' Q# Q" ~. M5 E( N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 M& Z( O3 k r
& t7 z S) i# k4 ^1 u* l
坐哪裏好？
* B1 R. R# D$ J' C, B3 `5 W/ s) {
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 o& ?1 ~% r
5.39.217.76' a6 x+ {2 V7 ]7 C
試食報告
4 \5 j4 Y" ^. B& U0 G d N5.39.217.76
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 I( O7 g8 K. w! _% L: w
好味指數：★★★★
5.39.217.767 ]2 q/ S, J; ~: b% U
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
- g- J" ~1 V$ ~6 ^- x5.39.217.76
人均消費：$160
作者:
happybaby333
時間:
2011-6-8 08:04 PM
好介紹
作者:
kschow
時間:
2011-6-12 11:40 AM
老實說，福丼很難食!
. b B! m) A8 W7 C7 r5 Y) E7 l6 o
tvb now,tvbnow,bttvb* K# v4 L5 v9 F. P+ u
吉列豬扒很難食，件豬扒炸得肉酸，賣相唔吸引，咬落仲死，淡而無味，成件肉白雪雪，仲有陣雪味，d飯痴埋曬。乜呢間鋪唔係主打吉列豬扒咩？點解會咁架？
" G; b# N1 g/ F( o* vtvb now,tvbnow,bttvb
4 P2 m @7 g K) T6 ]
呢間都係under別府集團，如果同別府比較，別府好D，多D野食，同平D，呢間個Menu好少野，一個飯at least $70-100.....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
