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標題: [美食介紹] ◄芝士種類介紹► [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-8 05:00 PM 標題: ◄芝士種類介紹►

◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese）

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特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb9 q i5 v% n7 w0 P, Q) C& {
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ ^! U! z+ L) H& G: y$ Z: I
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硬質芝士（Hard cheese）
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特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 C4 G, Y' k) [家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇$ c F$ p, {2 i$ U7 {( u3 J% z
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇, J5 A, u8 M* c8 S% ?8 Q

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半硬質芝士（Semi-hard cheese）

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特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久

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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）

特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.769 _; v7 U2 [4 m9 |: S% @% @
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇3 P) Q& c2 @$ } d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜

柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）

特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb& S: x9 ~1 x0 a% o7 O
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇/ X8 S- V& I. U4 m( [
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇: `2 |& m; p& M

藍芝士（Blue cheese）5.39.217.760 _' ? r4 f& q9 p6 s& z
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. l! A% m* y. W/ u9 ^" t& q& J, G" U
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇( l% n5 l. `6 p$ j( S
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻

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山羊芝士（Goat cheese）
3 C+ e" i M( H. t& T. g" R特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
4 I+ k: R! n: `$ n家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味

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加工芝士（Processed cheese）
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特徵：經加工處理，保存期較長1 b$ x6 b5 r3 P
家族代表：芝士片、芝士粒
0 U0 W B1 G( f0 E+ l3 K/ t魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.766 [6 o. S& N+ d2 m1 k& T- I2 \) m

作者: trancelau 時間: 2007-9-10 01:07 AM

哇```好開心..竟然拿第一...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 s8 t& L+ [' b8 f2 R( v# s9 Y
樓主加油啊....我超愛芝士

作者: wlt1110 時間: 2007-9-21 10:54 PM

good...post~
th sharingtvb now,tvbnow,bttvb& h& i( `/ C9 }3 ~8 S( k: i
:onion14:

作者: 9598 時間: 2007-9-23 01:12 PM

thanks :014:

作者: jawjaw 時間: 2007-9-23 06:12 PM

After I saw this I love 芝士

作者: jonh 時間: 2007-9-25 02:48 AM

thanks

作者: bbtma 時間: 2007-9-25 06:45 AM

thx 辛苦曬

作者: jonh 時間: 2007-9-26 12:30 AM

thanks

作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:17 AM

Cheeeeeese
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I LOVING IT

作者: lovesum 時間: 2007-10-17 03:03 AM

好好吃哦！！！！！！！！:onion14:

作者: UBAH 時間: 2007-11-22 07:26 PM

I like it,thx a lot!

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:31 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:16 PM

thank you very much

作者: Taffy 時間: 2008-4-2 11:44 PM

吃就吃得多咯...
原来有咁多种都係以家先知lo```tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 h! Y0 o: l9 W$ ~5 a
多谢楼下教晓我lo~~

作者: bbnikki 時間: 2008-4-8 10:24 PM

Thanks for your information

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:53 AM

thank so much for sharing

作者: kokjong 時間: 2008-4-14 02:51 PM

i love cheese .....cheese can cook , can make a cake....i loving it

:onion14:
thanks share it....

作者: minixd 時間: 2008-4-14 07:57 PM

thanks for sharing!

作者: samsonzhou 時間: 2008-4-16 05:04 AM

应该唔止呢几种吧5.39.217.76& S. }$ Z9 h4 q6 [
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但是还是谢谢你的分享啊

作者: sexmtl 時間: 2008-4-19 02:30 AM

我没吃过.

作者: 木水行舟 時間: 2008-4-27 09:30 PM

多謝介紹！:onion05:

作者: bbnikki 時間: 2008-4-27 09:31 PM

Brie是我的最爱

作者: rono123 時間: 2008-7-8 08:10 PM 標題: 回復 #1 marcus0828 的帖子

i love eat chesee very much arh... thk :014:

作者: candy87826 時間: 2008-7-9 06:35 PM

THANK YOU

作者: bomb_wong 時間: 2008-7-18 11:38 PM

cheese..正...謝謝分享~

作者: leo_0306 時間: 2008-11-27 01:47 AM

woh....my favourite a...chesse chesse chesse....yummy yummy....thank woh...

作者: chloechris1218 時間: 2008-12-7 11:00 PM

thx 4 sharing,,i love cheese so much

作者: wingedmund 時間: 2008-12-7 11:45 PM

thank for the sharing

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