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標題: [中式食譜] 魚香肉絲 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 11:26 AM 標題: 魚香肉絲

菜名: 魚香肉絲5.39.217.768 u8 M. t* g5 ]$ ?) V  ^: g
5.39.217.769 `. O0 q0 z' w% j
菜式分類: 主菜
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製法分類: 炒公仔箱論壇7 e  }. N( [+ N. O

中/外: 中國菜

省份/國家: 公仔箱論壇% G; v- t! t2 t6 I

材料: 瘦豬肉半斤       荸薺6個       乾木7 B1 [* X  W) B1 r
耳2大匙       薑末2小匙7 ?* H. Y% y. u  O" l
蒜末1小匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# k5 @. r8 _* o
醬油1大匙       太白粉1大匙
   油3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }  u3 s( e1 }, f  }( Q
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醃料/調味: 蔥末1大匙醬油1大匙    醋1大匙    9 r0 U- k& l5 b  u4 K9 o
  辣豆瓣醬1大匙    酒1/2大匙- Z# Q  i( R" N. }* {7 w. z
糖1小匙    5 f* @5 ^5 }, m* ], N* [
鹽1/2小匙    太白粉1小匙    麻油1小匙
   胡椒粉少許公仔箱論壇  P9 E8 w0 F: a1 l
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獻汁:
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下4 Q6 `7 I, F  c& h. Q
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2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺
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去皮洗淨切絲
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  3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱
(如用生油須先燒滾，待冷卻至* c; ?2 V$ v% c# ~
   8盛熱)，傾入拌醃過
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& k' N( `+ }3 C# ]
   熟即行撈起，+ }0 ?. F' |3 r( z
餘油倒出。(約半分鐘)

  4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. u6 h2 Z) f) S- Q0 y$ c
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下
   荸薺絲、木耳絲同炒! W# d( }# U, R( M: g" N+ @% Q
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 c9 l/ H( N5 d
   綜合調味料迅速
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

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