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標題: [中式食譜] 燒醪糟飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-6 06:16 AM     標題: 燒醪糟飯

材料
) q1 W! J" D" s8 k糯米 200克、酒釀 50克、油炸鬼 1/2條、眉豆/肉鬆各 30克、蕉葉一塊糯米
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水 3湯匙、鹽/五香粉各 1/2茶匙
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做法 公仔箱論壇, ?9 k& H( m+ z. w( g) l! z
1.糯米及眉豆分別浸水 6小時。眉豆連水蒸約 30分鐘;糯米瀝水後,隔水蒸約 20分鐘。
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2.糯米下水、鹽、五香粉搓散拌勻。5.39.217.76' I( ?6 p6 O8 r& S- ]3 H+ W9 v
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3.糯米鋪平於蕉葉上,放上眉豆、肉鬆、酒釀、油炸鬼捲起,用麻繩紮起兩邊。
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4.放入預熱至 200℃焗爐,置中層焗約 15分鐘後取出。
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蕉葉要順橫紋捲起,否則捲起後會爆口。 5.39.217.76$ a# G5 ~% X" s8 h# j4 F





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