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標題: [中式食譜] 玲瓏醉乳鴿 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-4 06:16 AM     標題: 玲瓏醉乳鴿

材料
+ ^# q# J. ~; U6 _, }8 W公仔箱論壇乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水:蘋果(切片) 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支公仔箱論壇7 \( m! E1 A* I1 _

% Q) Z8 f: X: L公仔箱論壇4 q9 c6 `) P, e4 i6 Q0 C
做法
) q3 X+ D0 ~3 R  p) Q公仔箱論壇1.先做白滷水,將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻,密封好後放入雪櫃下格,冷藏 1星期讓其發酵,備用。% F8 O, r; E! a. @! N& ]

9 \1 J9 E" J( @7 ^! _% w) r* [2.滷水煲滾至 100℃,放入已洗淨乳鴿,以細火加熱,浸 25分鐘,取出放凉備用。5.39.217.76$ ]% p, o0 |! d4 ~

  u# w$ O6 e8 r- @$ i' S, Q公仔箱論壇3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中,浸 2小時,取出斬件上碟,淋上白滷水即可。
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/ y3 Z* B( y3 B7 d  B2 M7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; p$ u% J# r! Y, n+ N9 N( ~9 p& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已用過的白滷水不宜翻用,所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。





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