標題:
[中式食譜]
玲瓏醉乳鴿
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-4 06:16 AM
標題:
玲瓏醉乳鴿
材料
( I2 e: P1 P j. ^0 B
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
# g) v4 w5 k' n* U( \5 n8 F1 P公仔箱論壇
公仔箱論壇' l2 d! k/ n6 q# W" {8 ?/ D
/ B& f+ U4 M8 Y公仔箱論壇
做法
0 |* W9 R2 k! I
1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c C3 @3 Z3 F
+ E. |- u; m: d; ^3 v
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
3 F% c- A$ z2 v2 w
$ M& {# n B6 y& S4 c' j7 q5.39.217.76
3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
$ a) ]8 x8 e; D. Q, C# Btvb now,tvbnow,bttvb
% b! Q/ B# V- S" P. Q! d3 D+ c+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
! C( H: o5 J1 I+ J( w
貼士
5.39.217.76$ m8 j4 }. W0 |# J
已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
